Frischer Feldsalat mit knusprigen, gebackenen Süßkartoffelwürfeln ist ein herrlich leichtes Gericht, das mit seiner Mischung aus knackigem Grün und würzigen Süßkartoffeln begeistert. Perfekt als Vorspeise, Beilage oder leichte Hauptmahlzeit!
Für 4 Personen
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Zutaten
Für die Süßkartoffelwürfel:
- 2 mittelgroße Süßkartoffeln (ca. 400 g)
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- ½ TL Knoblauchpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für den Salat:
- 200 g Feldsalat
- 50 g Walnüsse (grob gehackt)
- 50 g Feta (oder veganer Feta)
Für das Dressing:
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico-Essig
- 1 TL Honig (oder Ahornsirup für eine vegane Variante)
- 1 TL Dijon-Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Süßkartoffelwürfel zubereiten:
- Schäle die Süßkartoffeln und schneide sie in gleichmäßige Würfel (ca. 1,5 cm).
- Gib die Würfel in eine Schüssel und vermische sie mit Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer.
- Heize die Heißluftfritteuse auf 200 °C vor.
- Lege die gewürzten Süßkartoffelwürfel in den Korb der Heißluftfritteuse. Achte darauf, dass sie sich nicht überlappen, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten. Backe sie 15–18 Minuten, bis sie außen knusprig und innen weich sind. Schüttle den Korb nach der Hälfte der Zeit.
Dressing zubereiten:
- Vermische Olivenöl, Balsamico-Essig, Honig, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel oder einem Schraubglas. Rühre oder schüttle, bis das Dressing eine glatte Konsistenz hat.
Salat anrichten:
- Wasche den Feldsalat gründlich und lasse ihn gut abtropfen.
- Gib den Feldsalat in eine große Salatschüssel. Füge die gebackenen Süßkartoffelwürfel, gehackte Walnüsse und zerbröckelten Feta hinzu.
- Gieße das Dressing über den Salat und mische ihn vorsichtig, damit die Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.
Servieren:
- Richte den Salat auf Tellern an und serviere ihn sofort.
Nährwert pro Portion
- Kalorien: 250
- Eiweiß: 6 g
- Fett: 16 g
- Kohlenhydrate: 20 g
- Ballaststoffe: 4 g
Kalorienarme Alternativen
- Reduziere die Ölmenge im Dressing und bei den Süßkartoffeln.
- Ersetze Feta durch eine leichtere Käsesorte oder lasse ihn weg.
- Verwende geröstete Kürbiskerne statt Walnüsse für weniger Kalorien.
- Nutze mehr Feldsalat, um das Volumen zu erhöhen, ohne zusätzliche Kalorien.
Allergenfreie Alternativen
- Verwende Sonnenblumenkerne oder Sesam statt Walnüsse für eine nussfreie Option.
- Tausche Feta gegen eine allergenfreie Käsealternative oder lasse ihn weg.
- Achte darauf, dass der Dijon-Senf keine Zusatzstoffe enthält.
- Ersetze Balsamico-Essig durch Apfelessig, falls empfindlich gegenüber Histamin.
Beste Beilagen
- Eine Scheibe Vollkornbrot oder Ciabatta.
- Gegrilltes Hähnchen oder Tofu für eine sättigende Ergänzung.
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Vielen lieben Dank!
Fazit
Feldsalat mit gebackenen Süßkartoffelwürfeln ist ein herrlich frisches Gericht, das durch die Kombination von knackigem Grün, nussigem Aroma und knusprigen Süßkartoffeln überzeugt.
Mit minimalem Aufwand zauberst du ein gesundes und leckeres Essen, das garantiert allen schmeckt!

Gerhard beschäftigt sich seit Jahren mit Heißluftfritteusen und teilt auf seiner Webseite fundierte Informationen und Ratschläge zum Thema gesundes Frittieren. Er bietet nicht nur detaillierte Produktbewertungen, sondern auch wertvolle Ratschläge, wie Du das Beste aus deiner Heißluftfritteuse herausholt.
Von Zubehör-Empfehlungen bis zu praktischen Garzeit-Tabellen, Gerhards Artikel sind eine verlässliche Quelle für alle, die ihre Küchengeräte optimal nutzen möchten. In seiner Freizeit experimentiert Gerhard gerne mit neuen Rezepten und erforscht die vielfältigen Möglichkeiten der gesunden Zubereitung mit Heißluft.