Gebackene Mozzarella-Sticks aus der Heißluftfritteuse sind eine leckere, knusprige und fettärmere Alternative zu den frittierten Varianten. Die knusprige Panade und der geschmolzene Mozzarella innen machen sie unwiderstehlich.
Serviert mit einem würzigen Marinara-Dip, sind sie perfekt als Snack oder Vorspeise.
Für 4 Personen
Zubereitungszeit: 25 Minuten (inklusive Kühlzeit)
Zutaten
Für die Mozzarella-Sticks
- 200 g Mozzarella, in Sticks geschnitten (etwa 1 cm dick, 5–6 cm lang)
- 1 Ei
- 50 g Mehl
- 100 g Paniermehl
- 1⁄2 TL Knoblauchpulver
- 1⁄2 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Pflanzenöl (optional, für extra Knusprigkeit)
Für den Marinara-Dip
- 200 ml passierte Tomaten
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 TL Olivenöl
- 1⁄2 TL getrockneter Oregano
- 1⁄2 TL getrocknetes Basilikum
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Zucker oder Ahornsirup (optional, um die Säure zu reduzieren)
Zubereitung
Mozzarella-Sticks
- Vorbereitung: Die Mozzarella-Sticks zunächst in den Gefrierschrank legen und etwa 10–15 Minuten anfrieren lassen, damit der Käse beim Garen in der Heißluftfritteuse nicht zu schnell zerläuft.
- Panade vorbereiten: Das Ei in einer kleinen Schüssel verquirlen. In zwei weiteren Schalen das Mehl und das Paniermehl mit Knoblauchpulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer bereitstellen.
- Panieren: Jeden Mozzarella-Stick zuerst im Mehl wälzen, dann in das Ei tauchen und anschließend im gewürzten Paniermehl wenden. Für eine besonders knusprige Kruste die panierten Sticks noch einmal in Ei und Paniermehl wenden.
- Kühlzeit: Die panierten Mozzarella-Sticks erneut für etwa 10 Minuten ins Gefrierfach legen. Das hilft, die Form zu halten und verhindert, dass der Käse zu schnell ausläuft.
- Garen in der Heißluftfritteuse: Die Mozzarella-Sticks in den Korb der Heißluftfritteuse legen und, falls gewünscht, leicht mit Pflanzenöl besprühen, um die Kruste noch knuspriger zu machen. Die Heißluftfritteuse auf 180 °C einstellen und die Sticks etwa 6–8 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Die Sticks sollten in der Mitte zart geschmolzen sein, aber nicht auslaufen.
Marinara-Dip
- Dip zubereiten: In einem kleinen Topf das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch darin kurz andünsten. Die passierten Tomaten hinzufügen und mit Oregano, Basilikum, Salz, Pfeffer und optional Zucker würzen. Die Sauce bei niedriger Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist.
- Servieren: Die warmen Mozzarella-Sticks zusammen mit dem Marinara-Dip servieren.
Nährwerte pro Portion
- Kalorien: ca. 250 kcal
- Eiweiß: 12 g
- Fett: 14 g
- Kohlenhydrate: 16 g
- Ballaststoffe: 2 g
Kalorienarme Alternativen
- Mozzarella durch fettarmen Mozzarella ersetzen.
- Paniermehl halbieren und nur einmal panieren.
- Dip ohne Zucker zubereiten oder den Zucker durch Stevia ersetzen.
- Knoblauchpulver und Paprikapulver sparsam verwenden.
- Pflanzenöl-Spray weglassen.
Allergenfreie Alternativen
- Paniermehl durch glutenfreies Paniermehl ersetzen.
- Mozzarella durch eine vegane Käsealternative austauschen.
- Eier durch Pflanzenmilch zum Panieren ersetzen.
- Knoblauch und andere Gewürze je nach Verträglichkeit anpassen.
- Marinara-Dip ohne Zucker und mit frischen Kräutern für eine mildere Alternative zubereiten.
Beste Beilagen
Diese Mozzarella-Sticks passen hervorragend zu einem frischen Blattsalat oder gerösteten Knoblauchbrot. Auch eine Auswahl an Dips, wie Aioli oder Pesto, kann das Geschmackserlebnis erweitern.
Fazit
Gebackene Mozzarella-Sticks aus der Heißluftfritteuse sind ein köstlicher und unkomplizierter Snack, der in wenigen Minuten zubereitet ist und garantiert begeistert. Die knusprige Panade und der weiche, geschmolzene Käse innen harmonieren perfekt mit der würzigen Marinara-Soße.
Ein Muss für alle, die einen schmelzenden Käsegenuss lieben!
Gerhard beschäftigt sich seit Jahren mit Heißluftfritteusen und teilt auf seiner Webseite fundierte Informationen und Ratschläge zum Thema gesundes Frittieren. Er bietet nicht nur detaillierte Produktbewertungen, sondern auch wertvolle Ratschläge, wie Du das Beste aus deiner Heißluftfritteuse herausholt.
Von Zubehör-Empfehlungen bis zu praktischen Garzeit-Tabellen, Gerhards Artikel sind eine verlässliche Quelle für alle, die ihre Küchengeräte optimal nutzen möchten. In seiner Freizeit experimentiert Gerhard gerne mit neuen Rezepten und erforscht die vielfältigen Möglichkeiten der gesunden Zubereitung mit Heißluft.
