Knusprige Empanadas mit würziger Hackfleischfüllung sind ein perfekter Snack oder Hauptgericht, das in der Heißluftfritteuse wunderbar gelingt.
Die zarte, goldbraune Hülle und die saftige Füllung machen diese Empanadas zu einem wahren Genuss.
Für 4 Personen (ca. 8 Empanadas)
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Zutaten
Für den Teig
- 250 g Mehl
- 1 TL Salz
- 80 g Butter (kalt, in Stücke geschnitten)
- 70 ml kaltes Wasser
Für die Füllung
- 250 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1⁄2 rote Paprika, klein gewürfelt
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- 1⁄2 TL Oregano (getrocknet)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Olivenöl
- Optional: 50 g geriebener Käse (z. B. Cheddar)
Zum Bestreichen
- 1 Ei (verquirlt)
- 1 TL Milch
Zubereitung
Teig vorbereiten
- Teig herstellen: Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Die kalten Butterstücke hinzufügen und mit den Fingern oder einem Teigmischer zu einer krümeligen Masse verarbeiten. Nach und nach das kalte Wasser hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Teig ruhen lassen: Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 20 Minuten in den Kühlschrank legen.
Füllung zubereiten
- Hackfleisch anbraten: In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Das Hackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es krümelig ist.
- Würzen: Paprikapulver, Kreuzkümmel, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die gewürfelten Paprika und das Tomatenmark einrühren und die Mischung weitere 5 Minuten garen. Abkühlen lassen.
Empanadas formen
- Teig ausrollen: Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und Kreise mit einem Durchmesser von etwa 12 cm ausstechen.
- Füllen: Einen Löffel der Hackfleischfüllung auf eine Hälfte jedes Teigkreises geben. Optional etwas geriebenen Käse daraufstreuen. Die Ränder mit etwas Wasser bestreichen, den Teig zusammenklappen und die Ränder mit einer Gabel festdrücken.
- Bestreichen: Die Empanadas mit der verquirlten Ei-Milch-Mischung bestreichen, damit sie schön goldbraun werden.
Backen in der Heißluftfritteuse
- Backen: Die Empanadas in den Korb der Heißluftfritteuse legen, dabei genügend Platz lassen, damit die Luft zirkulieren kann. Die Heißluftfritteuse auf 180 °C einstellen und die Empanadas etwa 12–15 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Servieren
- Anrichten: Die heißen Empanadas sofort servieren. Sie schmecken besonders gut mit einem frischen Dip wie Guacamole, Tomatensalsa oder einem Joghurt-Dip.
Nährwerte pro Portion (2 Empanadas)
- Kalorien: ca. 350 kcal
- Eiweiß: 15 g
- Fett: 20 g
- Kohlenhydrate: 30 g
- Ballaststoffe: 2 g
Kalorienarme Alternativen
- Butter im Teig durch eine kalorienärmere Margarine ersetzen.
- Hackfleisch durch mageres Hühnerhack oder Tofu ersetzen.
- Käse weglassen oder durch eine fettarme Variante ersetzen.
- Olivenöl reduzieren.
- Die Teigmenge minimieren und mehr Füllung pro Empanada verwenden.
Allergenfreie Alternativen
- Mehl durch glutenfreies Mehl ersetzen.
- Butter durch pflanzliche Margarine oder Kokosöl austauschen.
- Milch im Ei-Mix durch pflanzliche Alternativen ersetzen.
- Ei im Teig durch 1 EL Apfelmus oder eine vegane Ei-Alternative ersetzen.
- Käse durch eine laktosefreie oder vegane Käsealternative austauschen.
Beste Beilagen
Diese Empanadas passen hervorragend zu einem frischen grünen Salat, gegrilltem Gemüse oder Reis. Auch ein würziger Tomatensalat oder eine cremige Guacamole sind perfekte Begleiter.
Fazit
Airfryer-Empanadas mit Hackfleischfüllung sind ein knuspriger, herzhafter Genuss, der sich einfach und schnell zubereiten lässt. Die Kombination aus würziger Füllung und zartem Teig macht sie zu einem echten Highlight – egal, ob als Snack, Hauptgericht oder Party-Food.
Ein leckeres Gericht, das garantiert allen schmeckt!
Gerhard beschäftigt sich seit Jahren mit Heißluftfritteusen und teilt auf seiner Webseite fundierte Informationen und Ratschläge zum Thema gesundes Frittieren. Er bietet nicht nur detaillierte Produktbewertungen, sondern auch wertvolle Ratschläge, wie Du das Beste aus deiner Heißluftfritteuse herausholt.
Von Zubehör-Empfehlungen bis zu praktischen Garzeit-Tabellen, Gerhards Artikel sind eine verlässliche Quelle für alle, die ihre Küchengeräte optimal nutzen möchten. In seiner Freizeit experimentiert Gerhard gerne mit neuen Rezepten und erforscht die vielfältigen Möglichkeiten der gesunden Zubereitung mit Heißluft.
