Gebackene Portobello-Pilze mit Knoblauch sind ein aromatisches und einfach zuzubereitendes Gericht, das durch die Heißluftfritteuse besonders schnell gelingt. Die Pilze werden saftig und zart, während die Knoblauchbutter für einen intensiven Geschmack sorgt.
Dieses Rezept eignet sich hervorragend als Vorspeise, Beilage oder leichte Mahlzeit.
Für 4 Personen
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Zutaten
- 4 große Portobello-Pilze
- 3 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL frische Petersilie, gehackt (optional)
- 1⁄2 TL Thymian (frisch oder getrocknet)
- 1⁄2 TL Salz
- 1⁄4 TL Pfeffer
- 1 EL Zitronensaft
- Optional: 30 g geriebener Parmesan oder veganer Käse
Zubereitung
Pilze vorbereiten
- Pilze putzen: Die Portobello-Pilze mit einem feuchten Küchentuch reinigen und die Stiele vorsichtig entfernen. Die Stiele kannst du klein hacken und für eine Füllung oder andere Rezepte verwenden.
- Marinade zubereiten: In einer kleinen Schüssel Olivenöl, gehackten Knoblauch, Zitronensaft, Thymian, Salz und Pfeffer vermischen.
- Pilze marinieren: Die Pilze von beiden Seiten mit der Marinade einpinseln. Besonders die Lamellen gut bestreichen, da sie die Marinade exzellent aufnehmen.
Garen in der Heißluftfritteuse
- Backen: Die Pilze mit der Lamellenseite nach oben in den Korb der Heißluftfritteuse legen. Die Heißluftfritteuse auf 180 °C einstellen und die Pilze etwa 8–10 Minuten garen, bis sie zart und leicht gebräunt sind. Optional kannst du in den letzten 2 Minuten den Parmesan oder veganen Käse auf die Pilze streuen, damit er schmilzt.
Servieren
- Anrichten: Die gebackenen Portobello-Pilze auf Tellern anrichten und mit frischer Petersilie bestreuen. Sie können sofort serviert werden.
Nährwerte pro Portion
- Kalorien: ca. 120 kcal
- Eiweiß: 3 g
- Fett: 10 g
- Kohlenhydrate: 4 g
- Ballaststoffe: 2 g
Kalorienarme Alternativen
- Olivenöl reduzieren oder durch ein kalorienfreies Sprühöl ersetzen.
- Parmesan durch eine kleinere Menge Hefeflocken austauschen.
- Zitronensaft in die Marinade einarbeiten und das Öl weiter reduzieren.
- Salzmenge verringern und den Geschmack durch mehr frische Kräuter verstärken.
- Pilze pur mit Knoblauch und Thymian würzen, um Kalorien zu sparen.
Allergenfreie Alternativen
- Parmesan durch veganen Käse oder Hefeflocken ersetzen.
- Thymian durch frische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie austauschen.
- Zitronensaft durch Limettensaft oder Apfelessig ersetzen.
- Knoblauch bei Unverträglichkeit durch etwas Zwiebelpulver ersetzen.
- Olivenöl durch ein verträgliches Pflanzenöl wie Rapsöl austauschen.
Beste Beilagen
Diese gebackenen Portobello-Pilze passen hervorragend zu einem knackigen Salat oder einer Portion Quinoa. Auch geröstetes Gemüse oder knuspriges Baguette sind ideale Begleiter.
Fazit
Gebackene Portobello-Pilze mit Knoblauch sind ein einfaches, aromatisches Gericht, das in der Heißluftfritteuse schnell und unkompliziert zubereitet werden kann. Mit ihrer saftigen Textur und dem intensiven Knoblauchgeschmack eignen sie sich sowohl als leichtes Hauptgericht als auch als Beilage zu einem größeren Menü.
Ein vielseitiges Rezept, das garantiert beeindruckt!
Gerhard beschäftigt sich seit Jahren mit Heißluftfritteusen und teilt auf seiner Webseite fundierte Informationen und Ratschläge zum Thema gesundes Frittieren. Er bietet nicht nur detaillierte Produktbewertungen, sondern auch wertvolle Ratschläge, wie Du das Beste aus deiner Heißluftfritteuse herausholt.
Von Zubehör-Empfehlungen bis zu praktischen Garzeit-Tabellen, Gerhards Artikel sind eine verlässliche Quelle für alle, die ihre Küchengeräte optimal nutzen möchten. In seiner Freizeit experimentiert Gerhard gerne mit neuen Rezepten und erforscht die vielfältigen Möglichkeiten der gesunden Zubereitung mit Heißluft.
