Genieße mageres Putenfleisch auf die wohl köstlichste Art und Weise – saftig gegart und mit einer unwiderstehlichen Glasur. Dieses Rezept für Putenbrust mit Honig-Senf-Glasur aus der Heißluftfritteuse ist unglaublich einfach und das Ergebnis ist ein zartes Stück Fleisch, das nicht trocken wird.Die perfekte, schnelle Mahlzeit für einen gesunden und genussvollen Feierabend.
Für 4 Personen
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Zutaten
- 600 g Putenbrust am Stück (oder 4 einzelne Schnitzel)
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Für die Glasur:
- 3 Esslöffel Dijon-Senf
- 3 Esslöffel flüssiger Honig
- 1 Esslöffel Sojasauce (optional, für mehr Würze)
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
Zubereitung
- Fleisch vorbereiten: Tupfe die Putenbrust mit Küchenpapier gut trocken. Reibe sie rundherum mit Olivenöl, Salz und Pfeffer ein.
- Glasur anrühren: Verrühre in einer kleinen Schüssel den Dijon-Senf, den Honig, die optionale Sojasauce und den gehackten Knoblauch zu einer glatten Glasur.
- Heißluftfritteuse vorheizen: Heize deine Heißluftfritteuse auf 180°C vor.
- Pute vorgaren: Lege die gewürzte Putenbrust in den Korb der Heißluftfritteuse. Gare sie für 10 Minuten.
- Glasieren: Nimm den Korb heraus und bepinsle die Putenbrust von allen Seiten großzügig mit der Honig-Senf-Glasur. Lege sie zurück in den Korb.
- Fertig garen: Gare die glasierte Pute für weitere 8-10 Minuten bei 180°C. Die Glasur sollte leicht karamellisiert und der Saft, der beim Anstechen austritt, klar sein. Ein Fleischthermometer sollte eine Kerntemperatur von ca. 75°C anzeigen.
- Ruhen lassen (wichtig!): Nimm die fertige Putenbrust aus der Fritteuse und lasse sie vor dem Anschneiden 5 Minuten ruhen. Dadurch bleiben die Säfte im Fleisch.
- Servieren: Schneide die Putenbrust in Scheiben und serviere sie sofort.
- Kalorien: ca. 320 kcal
- Eiweiß: 40 g
- Fett: 8 g
- Kohlenhydrate: 20 g
- Ballaststoffe: 1 g
Kalorienarme Alternativen
- Verwende einen zuckerfreien Sirup anstelle von Honig.
- Reduziere die Menge der Glasur.
- Serviere mit viel Salat oder gedämpftem Gemüse.
Allergenfreie Alternativen
- Glutenfrei: Ersetze die Sojasauce durch glutenfreie Tamari-Sauce.
- Soja-frei: Lasse die Sojasauce einfach weg.
- Laktosefrei: Dieses Rezept ist von Natur aus laktosefrei.
Beste Beilagen
- Ein frischer Blattsalat mit einem leichten Joghurt-Dressing.
- Geröstetes Wurzelgemüse wie Karotten oder Pastinaken aus der Heißluftfritteuse.
- Reis, Quinoa oder Süßkartoffel-Püree.
Lust aufs Nachkochen? 😋 Wenn dir das Rezept gefällt, freue ich mich riesig über ein kleines Dankeschön.
Fazit
Diese Putenbrust mit Honig-Senf-Glasur ist der beste Beweis, dass gesundes Essen nicht langweilig sein muss. Die Heißluftfritteuse sorgt für ein unglaublich saftiges Ergebnis, während die Glasur für eine süß-pikante Geschmacksexplosion sorgt. Ein schnelles, unkompliziertes und absolut köstliches Gericht für jeden Tag.
