Gebackene Tofu-Nuggets sind eine knusprige, pflanzliche Alternative zu klassischen Nuggets. Die Zubereitung in der Heißluftfritteuse sorgt für eine wunderbar knusprige Kruste bei minimalem Fett.
Der würzige Chili-Dip rundet das Gericht perfekt ab und sorgt für einen pikanten Genuss.
Für 4 Personen
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Zutaten
Für die Tofu-Nuggets
- 400 g fester Tofu
- 50 g Mehl (oder glutenfreies Mehl)
- 100 ml Pflanzenmilch (z. B. Hafer- oder Mandelmilch)
- 100 g Panko-Paniermehl (oder normales Paniermehl)
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1⁄2 TL Knoblauchpulver
- 1⁄2 TL Salz
- 1⁄4 TL Pfeffer
- 1 EL Olivenöl oder Sprühöl
Für den Chili-Dip
- 4 EL Ketchup
- 1 TL Sojasoße (oder Tamari für eine glutenfreie Variante)
- 1 TL Honig oder Ahornsirup
- 1⁄2 TL Chilipulver (nach Geschmack)
- 1⁄2 TL Limettensaft
Zubereitung
Tofu vorbereiten
- Tofu pressen: Den Tofu zwischen zwei Küchentücher legen und mit einem schweren Gegenstand (z. B. einem Topf) ca. 10 Minuten pressen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
- Schneiden: Den Tofu in mundgerechte Stücke schneiden (z. B. Würfel oder Streifen).
Panade vorbereiten
- Panierstation aufbauen:
- Schale 1: Mehl mit Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermischen.
- Schale 2: Pflanzenmilch bereitstellen.
- Schale 3: Panko-Paniermehl in eine separate Schale geben.
- Tofu panieren: Die Tofu-Stücke zuerst im Mehl wälzen, dann in die Pflanzenmilch tauchen und anschließend im Panko-Paniermehl wenden, bis sie vollständig bedeckt sind.
Backen in der Heißluftfritteuse
- Garen: Die panierten Tofu-Nuggets in den Korb der Heißluftfritteuse legen. Achte darauf, dass sie sich nicht überlappen, damit sie gleichmäßig garen. Mit etwas Olivenöl oder Sprühöl besprühen.
- Backen: Die Heißluftfritteuse auf 200 °C einstellen und die Nuggets 12–15 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit wenden, damit sie rundum knusprig werden.
Chili-Dip zubereiten
- Dip anrühren: In einer kleinen Schüssel Ketchup, Sojasoße, Honig, Chilipulver und Limettensaft gut vermischen. Abschmecken und bei Bedarf mehr Chili oder Süße hinzufügen.
Servieren
- Anrichten: Die gebackenen Tofu-Nuggets auf einem Teller anrichten und mit dem Chili-Dip servieren. Optional mit frischen Kräutern wie Koriander oder Petersilie garnieren.
Nährwerte pro Portion
- Kalorien: ca. 220 kcal
- Eiweiß: 12 g
- Fett: 8 g
- Kohlenhydrate: 25 g
- Ballaststoffe: 3 g
Kalorienarme Alternativen
- Panko-Paniermehl reduzieren oder durch gemahlene Mandeln ersetzen.
- Olivenöl durch kalorienfreies Sprühöl minimieren.
- Chili-Dip mit zuckerfreiem Ketchup oder frischer Tomatensoße zubereiten.
- Tofu in dünnere Stücke schneiden, um die Portionsgröße zu reduzieren.
- Milch und Mehl auf ein Minimum reduzieren und die Nuggets nur leicht panieren.
Allergenfreie Alternativen
- Panko durch glutenfreies Paniermehl ersetzen.
- Sojasoße durch Tamari oder Kokos-Aminos austauschen.
- Pflanzenmilch durch eine verträgliche Variante wie Reismilch ersetzen.
- Knoblauchpulver durch frische Kräuter wie Schnittlauch ersetzen.
- Honig im Dip durch Ahornsirup austauschen.
Beste Beilagen
Diese Tofu-Nuggets passen wunderbar zu einem frischen Gurkensalat, Ofengemüse oder einem leichten Reisgericht. Auch Süßkartoffelpommes oder ein knackiger Krautsalat ergänzen sie perfekt.
Fazit
Gebackene Tofu-Nuggets mit Chili-Dip sind ein fantastisches, pflanzliches Gericht, das durch die Zubereitung in der Heißluftfritteuse knusprig und fettarm bleibt. Mit dem würzigen Dip werden sie zu einem echten Höhepunkt – ob als Snack, Beilage oder Hauptgericht.
Einfach zuzubereiten und voller Geschmack – ein Gericht, das alle begeistert!
Gerhard beschäftigt sich seit Jahren mit Heißluftfritteusen und teilt auf seiner Webseite fundierte Informationen und Ratschläge zum Thema gesundes Frittieren. Er bietet nicht nur detaillierte Produktbewertungen, sondern auch wertvolle Ratschläge, wie Du das Beste aus deiner Heißluftfritteuse herausholt.
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