Dieser knusprige Kabeljau mit einer aromatischen Zitronenpanade verspricht echte Gaumenfreuden. Die leichte Zitrusnote bringt Frische in das Gericht, während die knusprige Panade perfekt zu dem zarten Fisch passt. Ein einfaches und dennoch beeindruckendes Rezept.
Für 4 Personen
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Zutaten
- 4 Kabeljaufilets (je ca. 150 g)
- 100 g Paniermehl
- 50 g Parmesan, gerieben
- 1 TL Zitronenschale, abgerieben
- 2 Eier
- 50 g Mehl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Olivenöl
- Zitronenspalten zum Servieren
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Zubereitung
- Tupfe die Kabeljaufilets mit Küchenpapier trocken und würze sie mit Salz und Pfeffer.
- Bereite drei Schüsseln vor: eine mit Mehl, eine mit verquirlten Eiern und eine mit einer Mischung aus Paniermehl, Parmesan und Zitronenschale.
- Wende die Kabeljaufilets zuerst im Mehl, dann im Ei und schließlich in der Zitronen-Paniermehl-Mischung. Drücke die Panade leicht an, damit sie gut haftet.
- Heize die Heißluftfritteuse auf 180 °C vor.
- Bestreiche die panierten Kabeljaufilets leicht mit Olivenöl und lege sie in den Korb der Heißluftfritteuse.
- Backe die Kabeljaufilets für 10–12 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Je nach Dicke des Fisches kann die Garzeit variieren.
- Serviere den knusprigen Kabeljau mit frischen Zitronenspalten und genieße ihn direkt aus der Heißluftfritteuse.
Beilagenvorschläge
- Perfekt dazu passen Ofenkartoffeln oder ein frischer Gurkensalat.
- Alternativ kannst Du auch gedünstetes Gemüse wie Brokkoli oder Karotten dazu servieren.
Lust aufs Nachkochen? 😋 Wenn dir das Rezept gefällt, freue ich mich riesig über ein kleines Dankeschön.
Fazit
Der knusprige Kabeljau in Zitronenpanade ist ein leichtes und erfrischendes Gericht, das in der Heißluftfritteuse wunderbar gelingt. Die Panade ist schön knusprig und der Kabeljau bleibt innen zart und saftig. Ein toller Fischgenuss für jede Gelegenheit!
