Oliven im Teigmantel

Knusprige Oliven im Teigmantel sind die perfekte herzhafte Knabberei oder Vorspeise. Der Teigmantel sorgt für eine goldbraune Kruste, die wunderbar mit der würzigen Füllung der Oliven harmoniert.

In der Heißluftfritteuse zubereitet, wird dieser Snack besonders leicht und dennoch herrlich knusprig.

Für 4 Personen
Zubereitungszeit: 25 Minuten

Zutaten

• 150 g grüne Oliven (entsteint, optional gefüllt mit Paprika oder Mandeln)
• 100 g Mehl
• 1 Ei (oder Ei-Ersatz für eine vegane Variante)
• 100 g Paniermehl
• 50 g geriebener Parmesan (optional, für vegane Variante weglassen oder durch Hefeflocken ersetzen)
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• ½ TL Knoblauchpulver
• 1 TL getrocknete Kräuter (z. B. Oregano oder Thymian)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 EL Olivenöl (optional, zum Bestreichen)

Zubereitung

Vorbereitung:

1. Spüle die Oliven ab und tupfe sie mit einem Küchentuch trocken. So haftet der Teigmantel besser.
2. Bereite drei Schüsseln vor:
   • Eine mit Mehl, leicht gesalzen.
   • Eine mit verquirltem Ei (oder pflanzlichem Ei-Ersatz).
   • Eine mit Paniermehl, Parmesan (falls verwendet), Paprikapulver, Knoblauchpulver, Kräutern, Salz und Pfeffer.

Panieren:

1. Wende die Oliven zuerst im Mehl, dann im Ei und schließlich im gewürzten Paniermehl. Drücke die Panade leicht an, damit sie gut haftet.
2. Optional: Wiederhole den Vorgang, um eine besonders dicke und knusprige Kruste zu erhalten.

Garen in der Heißluftfritteuse:

1. Heize die Heißluftfritteuse auf 180 °C vor.
2. Lege die panierten Oliven in den Korb der Heißluftfritteuse. Achte darauf, dass sie nicht übereinanderliegen.
3. Besprühe die Oliven leicht mit Olivenöl oder bestreiche sie vorsichtig mit einem Pinsel.
4. Backe die Oliven für 8–10 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Schüttle den Korb nach der Hälfte der Zeit, um ein gleichmäßiges Ergebnis zu erzielen.

Servieren:

1. Lasse die Oliven kurz abkühlen, damit sie nicht zu heiß sind.
2. Serviere sie warm, am besten mit einem Dip wie Aioli, Joghurt-Kräuter-Dip oder Tomaten-Salsa.

Nährwert pro Portion

• Kalorien: 180
• Eiweiß: 6 g
• Fett: 8 g
• Kohlenhydrate: 20 g
• Ballaststoffe: 2 g

Kalorienarme Alternativen

1. Verwende glutenfreies Paniermehl oder gemahlene Haferflocken für mehr Ballaststoffe.
2. Reduziere die Menge an Parmesan oder lasse ihn ganz weg.
3. Nutze ein Eiweiß statt eines ganzen Eis oder einen kalorienarmen Ei-Ersatz.
4. Besprühe die Oliven nur leicht mit Öl oder lasse das Öl ganz weg.
5. Reduziere das Paniermehl und würze stattdessen intensiver.

Allergenfreie Alternativen

1. Verwende glutenfreies Mehl und Paniermehl.
2. Ersetze Parmesan durch Hefeflocken für eine laktosefreie Variante.
3. Nutze pflanzlichen Ei-Ersatz wie Leinsamen-Gel oder Sojamehl.
4. Achte darauf, dass die Oliven ohne Konservierungsstoffe sind.
5. Würze die Panade mit milden Kräutern, wenn Allergien auf bestimmte Gewürze bestehen.

Beste Beilagen

• Ein frischer Tomaten-Gurken-Salat mit Balsamico-Dressing.
• Ein cremiger Joghurt-Dip mit Zitronensaft und Dill.

Fazit

Oliven im Teigmantel sind ein fantastischer Snack, der einfach zuzubereiten und unglaublich vielseitig ist. Die Heißluftfritteuse sorgt für eine knusprige Kruste ohne viel Fett, sodass du dieses Gericht immer wieder genießen kannst. Ob für Gäste oder für dich selbst – ein echter Knaller!

Gerhard beschäftigt sich seit Jahren mit Heißluftfritteusen und teilt auf seiner Webseite fundierte Informationen und Ratschläge zum Thema gesundes Frittieren. Er bietet nicht nur detaillierte Produktbewertungen, sondern auch wertvolle Ratschläge, wie Du das Beste aus deiner Heißluftfritteuse herausholt.

Von Zubehör-Empfehlungen bis zu praktischen Garzeit-Tabellen, Gerhards Artikel sind eine verlässliche Quelle für alle, die ihre Küchengeräte optimal nutzen möchten. In seiner Freizeit experimentiert Gerhard gerne mit neuen Rezepten und erforscht die vielfältigen Möglichkeiten der gesunden Zubereitung mit Heißluft.