Zitronen-Blaubeer-Muffins sind wunderbar saftig, fruchtig und einfach unwiderstehlich. Die Kombination aus der frischen Säure der Zitrone und der Süße der Blaubeeren macht sie zu einem perfekten Snack oder Dessert.
In der Heißluftfritteuse gelingen sie besonders fluffig und gleichmäßig gebacken.
Für 4 Personen (ca. 8 Muffins)
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Zutaten
- 200 g Mehl (z. B. Weizen- oder Dinkelmehl)
- 100 g Zucker
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100 ml Milch (oder pflanzliche Milch)
- 80 ml Pflanzenöl (z. B. Raps- oder Sonnenblumenöl)
- 2 Eier (oder Ei-Ersatz, z. B. Apfelmus oder Leinsamen-Gel für eine vegane Variante)
- 1 TL Zitronenschale (unbehandelt, frisch gerieben)
- 2 EL Zitronensaft
- 150 g frische oder gefrorene Blaubeeren
- 1 EL Mehl (zum Wenden der Blaubeeren, damit sie nicht absinken)
Optional für die Glasur:
- 100 g Puderzucker
- 1–2 EL Zitronensaft
Zubereitung
Muffinteig zubereiten:
- Vermische in einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz.
- In einer zweiten Schüssel Milch, Öl, Eier, Zitronenschale und Zitronensaft gut verrühren.
- Gib die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten und rühre alles vorsichtig zu einem glatten Teig. Übermische den Teig nicht, damit die Muffins locker bleiben.
- Wende die Blaubeeren in 1 EL Mehl und hebe sie vorsichtig unter den Teig.
Muffins formen:
- Fülle den Teig in Muffinförmchen und fülle diese zu etwa ¾ voll.
Backen in der Heißluftfritteuse:
- Heize die Heißluftfritteuse auf 160 °C vor.
- Stelle die Muffinförmchen in den Korb der Heißluftfritteuse. Backe die Muffins in 12–15 Minuten, bis sie goldbraun sind. Überprüfe mit einem Holzstäbchen, ob sie durchgebacken sind (das Stäbchen sollte sauber herauskommen).
Glasur (optional):
- Vermische Puderzucker und Zitronensaft zu einer glatten Glasur.
- Träufle die Glasur über die abgekühlten Muffins und lasse sie fest werden.
Servieren:
- Die Muffins schmecken frisch am besten, können aber auch am nächsten Tag noch genossen werden.
Nährwert pro Muffin
- Kalorien: 180
- Eiweiß: 3 g
- Fett: 8 g
- Kohlenhydrate: 24 g
- Ballaststoffe: 1 g
Kalorienarme Alternativen
- Ersetze Zucker durch Erythrit oder einen anderen kalorienarmen Süßstoff.
- Verwende fettarme Milch oder ungesüßte pflanzliche Milch.
- Reduziere das Öl auf 60 ml und ergänze mit 20 ml Apfelmus.
- Lass die Glasur weg oder nutze nur eine leichte Bestäubung mit Puderzucker.
Allergenfreie Alternativen
- Verwende glutenfreies Mehl für eine glutenfreie Variante.
- Nutze pflanzliche Milch und Ei-Ersatz für eine vegane Option.
- Ersetze Zitronensaft durch Orangensaft, falls Zitrusfrüchte nicht vertragen werden.
- Achte darauf, dass die Backzutaten keine Spuren von Allergenen enthalten.
Beste Beilagen
- Ein frischer Obstsalat mit saisonalen Früchten.
- Eine Tasse Tee oder Kaffee für eine gemütliche Pause.
Fazit
Zitronen-Blaubeer-Muffins aus der Heißluftfritteuse sind einfach zu machen und unglaublich lecker. Sie sind der perfekte Mix aus fruchtig und süß.
Deshalb eignen sie sich sowohl für ein schnelles Frühstück als auch für eine Kaffeerunde mit Freunden. Ein Genuss, den jeder lieben wird!
Gerhard beschäftigt sich seit Jahren mit Heißluftfritteusen und teilt auf seiner Webseite fundierte Informationen und Ratschläge zum Thema gesundes Frittieren. Er bietet nicht nur detaillierte Produktbewertungen, sondern auch wertvolle Ratschläge, wie Du das Beste aus deiner Heißluftfritteuse herausholt.
Von Zubehör-Empfehlungen bis zu praktischen Garzeit-Tabellen, Gerhards Artikel sind eine verlässliche Quelle für alle, die ihre Küchengeräte optimal nutzen möchten. In seiner Freizeit experimentiert Gerhard gerne mit neuen Rezepten und erforscht die vielfältigen Möglichkeiten der gesunden Zubereitung mit Heißluft.
