Knusprige Frühlingsrollen mit einer aromatischen Gemüsefüllung – ein gesunder Snack oder eine köstliche Vorspeise! In der Heißluftfritteuse werden sie außen goldbraun und knusprig, während die Füllung saftig bleibt.
Ein einfaches Rezept, das immer gelingt.
Für 4 Personen
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Zutaten
- 8 Frühlingsrollenblätter (aus dem Asialaden, tiefgekühlt oder frisch, vegan)
- 200 g Weißkohl, fein gehobelt
- 1 große Karotte, geraspelt
- 1 rote Paprika, in feine Streifen geschnitten
- 2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 TL geriebener Ingwer
- 1 EL Sojasauce (glutenfreie Variante: Tamari)
- 1 TL Sesamöl (optional)
- 1 EL Pflanzenöl (zum Bestreichen)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Gemüsefüllung zubereiten:
- Erhitze das Sesamöl in einer Pfanne und brate den Knoblauch und den Ingwer kurz an, bis sie duften.
- Füge den Weißkohl, die Karotte und die Paprika hinzu. Brate das Gemüse bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten, bis es leicht weich ist, aber noch Biss hat.
- Gib die Frühlingszwiebeln dazu und würze mit Sojasauce, Salz und Pfeffer. Lasse die Füllung vollständig abkühlen.
Frühlingsrollen formen:
- Lasse die Frühlingsrollenblätter nach Packungsanweisung auftauen, falls sie tiefgekühlt sind.
- Lege ein Blatt mit einer Ecke zu dir auf eine saubere Arbeitsfläche. Gib 2–3 Esslöffel der Füllung in die Mitte.
- Klappe die untere Ecke über die Füllung, dann die beiden Seiten zur Mitte, und rolle die Frühlingsrolle fest auf. Befeuchte die obere Kante mit etwas Wasser, damit die Rolle verschlossen bleibt.
- Wiederhole den Vorgang mit den restlichen Blättern und der Füllung.
Garen in der Heißluftfritteuse:
- Heize die Heißluftfritteuse auf 180 °C vor.
- Bestreiche die Frühlingsrollen leicht mit Pflanzenöl oder besprühe sie mit einem Ölspray.
- Lege die Frühlingsrollen in einer einzigen Schicht in den Korb der Heißluftfritteuse. Arbeite bei Bedarf in mehreren Durchgängen.
- Backe die Frühlingsrollen 10–12 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Wende sie nach der Hälfte der Zeit für ein gleichmäßiges Ergebnis.
Servieren:
- Serviere die Frühlingsrollen heiß mit einem Dip, z. B. süß-saurer Sauce, Sojasauce oder einem Erdnuss-Dip.
Nährwert pro Portion (2 Frühlingsrollen)
- Kalorien: 160
- Eiweiß: 3 g
- Fett: 5 g
- Kohlenhydrate: 25 g
- Ballaststoffe: 3 g
Kalorienarme Alternativen
- Verwende Reispapier statt Frühlingsrollenblättern für eine leichtere Variante.
- Reduziere die Ölmenge und besprühe die Frühlingsrollen nur leicht mit einem kalorienarmen Ölspray.
- Verwende extra viel Gemüse in der Füllung und reduziere die Sojasauce.
- Lass das Sesamöl weg, um die Kalorien zu senken.
Allergenfreie Alternativen
- Achte darauf, glutenfreie Frühlingsrollenblätter und Tamari statt Sojasauce zu verwenden.
- Verwende allergenfreie Öle und achte darauf, dass die Gewürze keine Zusätze enthalten.
- Tausche Paprika gegen anderes verträgliches Gemüse, z. B. Zucchini.
Beste Beilagen
- Ein leichter Gurkensalat mit Reisessig-Dressing.
- Gedämpfter Jasminreis für eine sättigende Ergänzung.
Fazit
Airfryer-Frühlingsrollen mit Gemüse sind ein schneller und gesunder Snack, der durch die Heißluftfritteuse besonders fettarm zubereitet wird. Sie überzeugen durch ihre knusprige Hülle und die leckere Füllung – ein Genuss, der jedes Gericht aufwertet!
Gerhard beschäftigt sich seit Jahren mit Heißluftfritteusen und teilt auf seiner Webseite fundierte Informationen und Ratschläge zum Thema gesundes Frittieren. Er bietet nicht nur detaillierte Produktbewertungen, sondern auch wertvolle Ratschläge, wie Du das Beste aus deiner Heißluftfritteuse herausholt.
Von Zubehör-Empfehlungen bis zu praktischen Garzeit-Tabellen, Gerhards Artikel sind eine verlässliche Quelle für alle, die ihre Küchengeräte optimal nutzen möchten. In seiner Freizeit experimentiert Gerhard gerne mit neuen Rezepten und erforscht die vielfältigen Möglichkeiten der gesunden Zubereitung mit Heißluft.
