Ratatouille ist ein klassisches französisches Gemüsegericht, das durch seine aromatische Mischung aus Gemüse und Kräutern überzeugt. Diese Airfryer-Variante ist schnell und einfach zuzubereiten, ohne den Ofen zu verwenden.
Das Gemüse bleibt dabei saftig und wird leicht karamellisiert, was ihm ein intensives Aroma verleiht. Frische Kräuter runden das Gericht perfekt ab.
Für 4 Personen
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Zutaten
- 1 kleine Aubergine
- 1 Zucchini
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1 TL frische Thymianblätter
- 1 TL frische Rosmarinnadeln, gehackt
- 1 EL frische Basilikumblätter, gehackt (optional als Garnitur)
Zubereitung
- Gemüse vorbereiten: Die Aubergine, Zucchini und Paprika waschen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Die Knoblauchzehe fein hacken.
- Würzen: In einer großen Schüssel das geschnittene Gemüse mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Thymian und Rosmarin vermischen. Alles gut durchmischen, sodass das Gemüse gleichmäßig mit den Gewürzen und Kräutern bedeckt ist.
- Garen in der Heißluftfritteuse: Das gewürzte Gemüse in den Korb der Heißluftfritteuse geben. Die Heißluftfritteuse auf 180 °C einstellen und das Ratatouille etwa 15 Minuten garen. Nach der Hälfte der Zeit den Korb einmal schütteln oder das Gemüse vorsichtig umrühren, damit es gleichmäßig gart und leicht karamellisiert.
- Frische Kräuter hinzufügen: Nach dem Garen das Ratatouille mit frischem Basilikum bestreuen, um ihm eine zusätzliche frische Note zu verleihen.
- Servieren: Das Ratatouille sofort servieren. Es passt hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder als leichtes Hauptgericht mit Baguette.
Nährwerte pro Portion
- Kalorien: ca. 120 kcal
- Eiweiß: 2 g
- Fett: 8 g
- Kohlenhydrate: 10 g
- Ballaststoffe: 3 g
Kalorienarme Alternativen
- Ölmenge auf 1 EL reduzieren oder nur leicht mit Sprühöl besprühen.
- Mehr Zucchini und Paprika verwenden und Aubergine reduzieren, da diese mehr Fett aufnimmt.
- Salzmenge reduzieren und den Geschmack durch mehr Kräuter verstärken.
- Basilikum als frische Garnitur weglassen, falls nicht verfügbar.
- Paprikapulver ersetzen oder minimieren, um den Kaloriengehalt leicht zu senken.
Allergenfreie Alternativen
- Knoblauch durch frische Petersilie oder andere Kräuter bei Knoblauchunverträglichkeit ersetzen.
- Thymian und Rosmarin durch andere verträgliche Kräuter wie Oregano oder Majoran austauschen.
- Öl durch ein verträgliches Pflanzenöl wie Rapsöl ersetzen.
- Zwiebeln durch Lauch oder Frühlingszwiebeln ersetzen, falls nötig.
- Aubergine durch mehr Paprika oder Zucchini ersetzen, bei Auberginen-Unverträglichkeit.
Beste Beilagen
Dieses Ratatouille passt perfekt zu knusprigem Baguette oder einer Portion Couscous. Auch Kartoffeln oder Reis sind tolle Begleiter, die das Gericht zu einer vollwertigen Mahlzeit machen.
Fazit
Airfryer-Ratatouille mit frischen Kräutern ist ein einfaches, gesundes und aromatisches Gericht, das die Aromen des Sommers auf den Teller bringt. Durch die Zubereitung in der Heißluftfritteuse bleibt das Gemüse saftig und leicht karamellisiert.
Die frischen Kräuter verleihen dem Gericht eine besondere Note und machen es zum perfekten Begleiter für jede Mahlzeit. Ein mediterraner Genuss, der einfach zuzubereiten ist und immer schmeckt!
Gerhard beschäftigt sich seit Jahren mit Heißluftfritteusen und teilt auf seiner Webseite fundierte Informationen und Ratschläge zum Thema gesundes Frittieren. Er bietet nicht nur detaillierte Produktbewertungen, sondern auch wertvolle Ratschläge, wie Du das Beste aus deiner Heißluftfritteuse herausholt.
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