Diese gebackene Entenbrust mit Fünf-Gewürze-Pulver ist ein asiatisch inspiriertes Gericht, das durch die Kombination aus knuspriger Haut und zartem Fleisch überzeugt. Das Fünf-Gewürze-Pulver verleiht der Entenbrust ein einzigartiges Aroma aus Süße, Schärfe und herben Noten, die perfekt mit der saftigen Ente harmonieren.
Die Heißluftfritteuse macht die Zubereitung besonders einfach und sorgt für eine knusprige Haut.
Für 4 Personen
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Zutaten
- 2 Entenbrüste (ca. 400 g)
- 1 TL Fünf-Gewürze-Pulver
- 1 TL Salz
- 1⁄2 TL Pfeffer
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Honig oder Ahornsirup (optional für eine leicht süße Note)
Für die Marinade (optional)
- 1 EL Reisessig
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL Sesamöl
Zubereitung
- Entenbrust vorbereiten: Die Entenbrüste waschen und trocken tupfen. Die Hautseite der Entenbrüste vorsichtig mit einem scharfen Messer im Schachbrettmuster einschneiden, dabei darauf achten, nur die Haut und nicht das Fleisch zu durchtrennen. Dies hilft, dass das Fett besser austritt und die Haut schön knusprig wird.
- Würzen: In einer kleinen Schüssel das Fünf-Gewürze-Pulver, Salz und Pfeffer vermengen. Die Haut- und Fleischseite der Entenbrüste gleichmäßig mit der Gewürzmischung einreiben. Optional die Sojasauce und den Honig auf der Hautseite verteilen, um eine leicht karamellisierte Kruste zu erhalten.
- Marinieren (optional): Falls du eine intensivere Würze bevorzugst, die Entenbrüste zusätzlich in Reisessig, Sojasauce und Sesamöl für etwa 15 Minuten marinieren. Nach dem Marinieren die Marinade vorsichtig abtupfen, bevor die Entenbrüste in die Heißluftfritteuse gegeben werden.
- Entenbrust in der Heißluftfritteuse backen: Die Entenbrüste mit der Hautseite nach oben in den Korb der Heißluftfritteuse legen. Die Heißluftfritteuse auf 180 °C einstellen und die Entenbrüste etwa 15–18 Minuten garen, je nach gewünschtem Gargrad (15 Minuten für rosa, 18 Minuten für durchgegart). Für eine knusprigere Haut die Temperatur in den letzten 5 Minuten auf 200 °C erhöhen.
- Ruhezeit: Die Entenbrüste nach dem Garen aus der Heißluftfritteuse nehmen und etwa 5 Minuten ruhen lassen. So verteilen sich die Fleischsäfte gleichmäßig und die Entenbrust bleibt saftig.
- Servieren: Die Entenbrüste in dünne Scheiben schneiden und auf Tellern anrichten. Sie passen hervorragend zu asiatisch inspirierten Beilagen wie Jasminreis oder gedünstetem Gemüse.
Nährwerte pro Portion
- Kalorien: ca. 320 kcal
- Eiweiß: 28 g
- Fett: 22 g
- Kohlenhydrate: 5 g
- Ballaststoffe: 0 g
Kalorienarme Alternativen
- Honig oder Ahornsirup weglassen.
- Entenbrusthaut vor dem Servieren entfernen, um den Fettgehalt zu reduzieren.
- Weniger Sesamöl in der Marinade verwenden.
- Sojasauce durch eine natriumarme Variante ersetzen.
- Salzmenge reduzieren und mehr Fünf-Gewürze-Pulver für Geschmack nutzen.
Allergenfreie Alternativen
- Sojasauce durch Tamari für eine glutenfreie Option ersetzen.
- Sesamöl bei Bedarf weglassen und durch ein neutrales Öl ersetzen.
- Reisessig durch Apfelessig ersetzen, wenn Reisallergie besteht.
- Honig durch Agavendicksaft für eine vegane Option austauschen.
- Fünf-Gewürze-Pulver bei Bedarf durch einzelne Gewürze ersetzen (Sternanis, Zimt, Fenchel, Sichuanpfeffer, Nelken).
Beste Beilagen
Diese Entenbrust passt ausgezeichnet zu Jasmin- oder Basmatireis und einem leichten Gurken-Karotten-Salat mit einem asiatischen Dressing. Auch Pak Choi oder gedämpfter Brokkoli runden das Gericht perfekt ab.
Fazit
Gebackene Entenbrust mit Fünf-Gewürze-Pulver ist ein würziges und aromatisches Gericht, das durch die Zubereitung in der Heißluftfritteuse besonders einfach und knusprig gelingt. Die Kombination aus knuspriger Haut und zartem, saftigem Fleisch macht diese Entenbrust zu einem Fest für die Sinne.
Ein Gericht, das sowohl für besondere Anlässe als auch für ein gemütliches Abendessen ideal ist!
Gerhard beschäftigt sich seit Jahren mit Heißluftfritteusen und teilt auf seiner Webseite fundierte Informationen und Ratschläge zum Thema gesundes Frittieren. Er bietet nicht nur detaillierte Produktbewertungen, sondern auch wertvolle Ratschläge, wie Du das Beste aus deiner Heißluftfritteuse herausholt.
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