Die gebackene Forelle mit Mandeln ist ein klassisches, leichtes Gericht, das durch die Zubereitung in der Heißluftfritteuse besonders schnell und unkompliziert gelingt.
Die knusprigen Mandeln verleihen der zarten Forelle ein nussiges Aroma und machen dieses Gericht zu einer Attraktion für Fischliebhaber.
Für 4 Personen
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Zutaten
- 4 Forellenfilets (à ca. 150 g, frisch oder aufgetaut)
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- 50 g Mandelblättchen
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 2 EL Petersilie, fein gehackt
- 1 TL Thymian (frisch oder getrocknet)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Butter oder pflanzliche Margarine (optional, für mehr Geschmack)
Zubereitung
Vorbereitung
- Forellenfilets vorbereiten: Die Forellenfilets unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit Zitronensaft beträufeln und leicht salzen sowie pfeffern.
- Mandeln vorbereiten: Die Mandelblättchen in einer Schüssel mit Petersilie, Knoblauch und Thymian vermischen.
Würzen und Belegen
- Würzen: Die Forellenfilets mit Olivenöl einpinseln, damit die Mandeln besser haften.
- Mandeln auftragen: Die Mandelmischung gleichmäßig auf der Hautseite der Forellenfilets verteilen und leicht andrücken.
Backen in der Heißluftfritteuse
- Forelle backen: Die Filets mit der Mandelkruste nach oben in den Korb der Heißluftfritteuse legen. Darauf achten, dass sie nicht übereinanderliegen. Die Heißluftfritteuse auf 180 °C einstellen und die Forellenfilets ca. 12–15 Minuten backen, bis die Mandeln goldbraun und der Fisch zart ist. Für eine extra knusprige Kruste in den letzten Minuten ein kleines Stück Butter auf die Mandeln geben.
Servieren
- Anrichten: Die gebackenen Forellenfilets auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frischer Petersilie und Zitronenscheiben garnieren.
Nährwerte pro Portion
- Kalorien: ca. 320 kcal
- Eiweiß: 30 g
- Fett: 20 g
- Kohlenhydrate: 2 g
- Ballaststoffe: 1 g
Kalorienarme Alternativen
- Olivenöl reduzieren und nur einen Sprühstoß verwenden.
- Butter weglassen oder durch eine leichte Margarine ersetzen.
- Mandeln sparsam verwenden oder durch gehackte, geröstete Sonnenblumenkerne ersetzen.
- Salzmenge verringern und durch zusätzliche Kräuter würzen.
- Forellenfilets in dünnere Stücke schneiden, um die Portionsgröße zu reduzieren.
Allergenfreie Alternativen
- Mandeln durch Kürbiskerne oder Sonnenblumenkerne ersetzen.
- Butter durch eine verträgliche, pflanzliche Alternative austauschen.
- Knoblauch durch frischen Schnittlauch ersetzen, falls Knoblauch nicht vertragen wird.
- Thymian durch Basilikum oder Dill austauschen, je nach Geschmack.
Beste Beilagen
Dieses Gericht passt hervorragend zu einem frischen Kartoffelsalat, grünem Salat oder gedünstetem Gemüse wie Zucchini und Karotten. Auch Ofenkartoffeln oder ein leichtes Zitronen-Risotto sind tolle Ergänzungen.
Fazit
Gebackene Forelle mit Mandeln ist ein elegantes, gesundes und einfach zuzubereitendes Gericht, das in der Heißluftfritteuse eine besondere Note erhält. Die Kombination aus zartem Fisch und nussigen Mandeln macht dieses Rezept zu einem echten Highlight – perfekt für ein schnelles Abendessen oder ein besonderes Menü.
Einfach, lecker und voller Geschmack!
Gerhard beschäftigt sich seit Jahren mit Heißluftfritteusen und teilt auf seiner Webseite fundierte Informationen und Ratschläge zum Thema gesundes Frittieren. Er bietet nicht nur detaillierte Produktbewertungen, sondern auch wertvolle Ratschläge, wie Du das Beste aus deiner Heißluftfritteuse herausholt.
Von Zubehör-Empfehlungen bis zu praktischen Garzeit-Tabellen, Gerhards Artikel sind eine verlässliche Quelle für alle, die ihre Küchengeräte optimal nutzen möchten. In seiner Freizeit experimentiert Gerhard gerne mit neuen Rezepten und erforscht die vielfältigen Möglichkeiten der gesunden Zubereitung mit Heißluft.
