Gebackene Grünkohl-Chips sind ein knuspriger und gesunder Snack, der sich mit wenig Aufwand in der Heißluftfritteuse zubereiten lässt. Mit einer Prise Meersalz und optionalen Gewürzen werden sie zu einer leckeren Alternative zu herkömmlichen Chips.
Perfekt für zwischendurch oder als Beilage zu leichten Gerichten.
Für 4 Personen
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Zutaten
- 200 g frischer Grünkohl
- 1 EL Olivenöl
- 1⁄2 TL Meersalz
- Optional: 1/4 TL Paprikapulver, Knoblauchpulver oder geräuchertes Paprikapulver für mehr Aroma
Zubereitung
Vorbereitung
- Grünkohl reinigen: Den Grünkohl waschen und gründlich trocknen. Die Blätter von den harten Stielen zupfen und in mundgerechte Stücke reißen.
- Würzen: Den Grünkohl in eine große Schüssel geben, mit Olivenöl beträufeln und gut durchmischen, sodass die Blätter gleichmäßig bedeckt sind. Anschließend mit Meersalz und, falls gewünscht, weiteren Gewürzen bestreuen und erneut vermengen.
Backen in der Heißluftfritteuse
- Backen: Den gewürzten Grünkohl in den Korb der Heißluftfritteuse legen. Die Blätter sollten möglichst in einer Schicht liegen, um gleichmäßig knusprig zu werden. Die Heißluftfritteuse auf 160 °C einstellen und die Grünkohl-Chips etwa 5–7 Minuten backen. Zwischendurch den Korb schütteln, um die Blätter gleichmäßig zu garen.
- Achtung: Grünkohl kann schnell verbrennen. Beobachte die Chips gegen Ende der Garzeit, damit sie knusprig, aber nicht dunkel werden.
Servieren
- Anrichten: Die fertigen Grünkohl-Chips auf eine Servierplatte legen und nach Belieben mit etwas zusätzlichem Meersalz bestreuen. Sofort servieren, da sie frisch am knusprigsten sind.
Nährwerte pro Portion
- Kalorien: ca. 50 kcal
- Eiweiß: 2 g
- Fett: 3 g
- Kohlenhydrate: 5 g
- Ballaststoffe: 2 g
Kalorienarme Alternativen
- Olivenöl auf 1⁄2 EL reduzieren oder durch kalorienfreies Sprühöl ersetzen.
- Meersalz sparsam verwenden, um den Natriumgehalt zu senken.
- Gewürze wie Paprika oder Chili verwenden, um ohne zusätzliches Fett mehr Geschmack hinzuzufügen.
- Grünkohl pur, ohne Öl backen und mit Zitronensaft beträufeln.
Allergenfreie Alternativen
- Olivenöl durch ein verträgliches Öl wie Raps- oder Kokosöl ersetzen.
- Gewürze je nach Unverträglichkeiten anpassen oder weglassen.
- Meersalz bei Bedarf durch ein natriumarmes Salz ersetzen.
- Bei empfindlichem Magen den Grünkohl vorab kurz blanchieren, bevor er gebacken wird.
Beste Beilagen
Diese Grünkohl-Chips passen hervorragend zu einem Dip wie Hummus, Guacamole oder einer leichten Joghurt-Soße. Sie sind auch eine tolle Ergänzung zu Suppen oder als Topping für Salate.
Fazit
Gebackene Grünkohl-Chips mit Meersalz sind ein knuspriger, gesunder und vielseitiger Snack, der in der Heißluftfritteuse schnell zubereitet ist. Sie eignen sich perfekt für gesundheitsbewusste Genießer, die eine knackige Alternative zu klassischen Kartoffelchips suchen.
Einfach, lecker und voller Nährstoffe – ein Snack, den du immer wieder machen möchtest!
Gerhard beschäftigt sich seit Jahren mit Heißluftfritteusen und teilt auf seiner Webseite fundierte Informationen und Ratschläge zum Thema gesundes Frittieren. Er bietet nicht nur detaillierte Produktbewertungen, sondern auch wertvolle Ratschläge, wie Du das Beste aus deiner Heißluftfritteuse herausholt.
Von Zubehör-Empfehlungen bis zu praktischen Garzeit-Tabellen, Gerhards Artikel sind eine verlässliche Quelle für alle, die ihre Küchengeräte optimal nutzen möchten. In seiner Freizeit experimentiert Gerhard gerne mit neuen Rezepten und erforscht die vielfältigen Möglichkeiten der gesunden Zubereitung mit Heißluft.
