Gebackene Jakobsmuscheln mit Kräuterbutter sind eine delikate und schnelle Vorspeise, die in der Heißluftfritteuse besonders einfach zuzubereiten ist. Die Muscheln werden saftig und zart, während die aromatische Kräuterbutter ihnen eine herrliche Würze verleiht.
Perfekt für ein besonderes Dinner oder einen festlichen Anlass.
Für 4 Personen
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Zutaten
- 12 Jakobsmuscheln (frisch oder aufgetaut)
- 50 g Butter (weich)
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 EL Petersilie, fein gehackt
- 1 TL Thymianblätter (frisch oder getrocknet)
- 1 TL Zitronensaft
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 EL Semmelbrösel oder Panko-Paniermehl (optional, für eine leichte Kruste)
- 1 EL Olivenöl oder Sprühöl
Zubereitung
Vorbereitung der Jakobsmuscheln
- Jakobsmuscheln reinigen: Die Jakobsmuscheln unter kaltem Wasser abspülen und gut trocken tupfen. Die seitlichen Muskelfäden, falls vorhanden, entfernen.
- Butter vorbereiten: In einer kleinen Schüssel die weiche Butter mit Knoblauch, Petersilie, Thymian, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen. Die Kräuterbutter beiseitestellen.
Jakobsmuscheln belegen
- Kräuterbutter auftragen: Die Jakobsmuscheln mit der Kräuterbutter bestreichen. Falls gewünscht, eine kleine Menge Semmelbrösel oder Panko-Paniermehl darüberstreuen, um eine leichte Kruste zu erzeugen.
Garen in der Heißluftfritteuse
- Backen: Die Jakobsmuscheln in eine hitzebeständige Form oder auf ein Stück Backpapier legen, das in den Korb der Heißluftfritteuse passt. Die Heißluftfritteuse auf 200 °C einstellen und die Jakobsmuscheln 6–8 Minuten garen, bis sie leicht gebräunt und durchgegart sind. Achte darauf, die Jakobsmuscheln nicht zu lange zu garen, damit sie nicht zäh werden.
Servieren
- Anrichten: Die gebackenen Jakobsmuscheln auf einem Teller anrichten und mit etwas frischer Petersilie und einer Zitronenscheibe garnieren.
Nährwerte pro Portion
- Kalorien: ca. 150 kcal
- Eiweiß: 12 g
- Fett: 10 g
- Kohlenhydrate: 2 g
- Ballaststoffe: 0 g
Kalorienarme Alternativen
- Buttermenge reduzieren und stattdessen Olivenöl verwenden.
- Semmelbrösel oder Panko weglassen, um Kalorien zu sparen.
- Zitronensaft direkt auf die Jakobsmuscheln träufeln und die Kräuter pur verwenden.
- Salzmenge verringern und den Geschmack durch zusätzliche Kräuter intensivieren.
- Butter durch eine leichte Margarine oder vegane Alternative ersetzen.
Allergenfreie Alternativen
- Semmelbrösel durch glutenfreie Alternativen ersetzen.
- Butter durch ein verträgliches Pflanzenöl wie Olivenöl oder Rapsöl austauschen.
- Zitronensaft bei Zitrusallergien durch milden Apfelessig ersetzen.
- Knoblauch durch verträgliche Kräuter wie Dill oder Schnittlauch austauschen.
- Bei einer Meeresfrüchte-Allergie die Jakobsmuscheln durch eine vegetarische Alternative wie große Champignons ersetzen.
Beste Beilagen
Diese Jakobsmuscheln passen hervorragend zu einem frischen grünen Salat, einem Stück Baguette oder einem cremigen Risotto. Auch ein leichtes Gemüse wie gedämpfter Spargel oder Zucchini harmoniert gut mit dem feinen Aroma der Muscheln.
Fazit
Gebackene Jakobsmuscheln mit Kräuterbutter sind ein raffiniertes und einfach zuzubereitendes Gericht, das durch die Heißluftfritteuse besonders schnell gelingt.
Die Kombination aus zarter Muschel und würziger Kräuterbutter sorgt für ein echtes Geschmackserlebnis, das sich sowohl als Vorspeise als auch als Teil eines besonderen Menüs eignet.
Gerhard beschäftigt sich seit Jahren mit Heißluftfritteusen und teilt auf seiner Webseite fundierte Informationen und Ratschläge zum Thema gesundes Frittieren. Er bietet nicht nur detaillierte Produktbewertungen, sondern auch wertvolle Ratschläge, wie Du das Beste aus deiner Heißluftfritteuse herausholt.
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