Gebackene Muscheln mit Knoblauchbutter sind eine elegante und schmackhafte Vorspeise, die einfach zuzubereiten ist. Die Muscheln werden in der Heißluftfritteuse perfekt gegart, während die Knoblauchbutter ihnen ein unvergleichliches Aroma verleiht.
Dieses Rezept ist ideal für ein besonderes Abendessen oder als Highlight bei einem festlichen Anlass.
Für 4 Personen
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Zutaten
- 16 frische Miesmuscheln (oder andere große Muscheln, gut gereinigt)
- 100 g Butter (oder pflanzliche Alternative für eine vegane Variante mit Muschelersatz)
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 EL gehackte frische Petersilie
- 1 TL Zitronensaft
- 50 g Semmelbrösel (oder glutenfreie Variante)
- 1 EL geriebener Parmesan (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Muscheln vorbereiten:
- Reinige die Muscheln gründlich und entferne den Bart. Sortiere geöffnete Muscheln aus, die sich nicht nach leichtem Klopfen schließen.
- Dämpfe die Muscheln kurz in einem großen Topf mit wenig Wasser, bis sie sich öffnen (ca. 5 Minuten). Lass sie etwas abkühlen und entferne eine Schalenhälfte, sodass nur die Schale mit dem Muschelfleisch übrig bleibt.
Knoblauchbutter zubereiten:
- Schmelze die Butter in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle.
- Füge den gehackten Knoblauch, Petersilie, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzu und rühre alles gut um.
Muscheln füllen:
- Lege die Muscheln mit dem Muschelfleisch in einer feuerfesten Form oder direkt im Korb der Heißluftfritteuse aus.
- Gib einen kleinen Löffel der Knoblauchbutter auf jede Muschel.
- Mische die Semmelbrösel mit Parmesan (falls verwendet) und streue die Mischung gleichmäßig über die Muscheln.
Garen in der Heißluftfritteuse:
- Heize die Heißluftfritteuse auf 180 °C vor.
- Stelle die Muscheln in den Korb der Heißluftfritteuse. Achte darauf, dass sie nicht übereinanderliegen.
- Backe die Muscheln für 6–8 Minuten, bis die Semmelbrösel goldbraun und knusprig sind.
Servieren:
- Richte die gebackenen Muscheln auf einer Platte an und garniere sie mit frischer Petersilie.
- Serviere sie heiß mit Zitronenspalten und knusprigem Brot oder einem leichten Salat.
Nährwert pro Portion (4 Muscheln)
- Kalorien: 220
- Eiweiß: 12 g
- Fett: 14 g
- Kohlenhydrate: 10 g
- Ballaststoffe: 1 g
Kalorienarme Alternativen
- Verwende weniger Butter und ergänze mit etwas Olivenöl.
- Reduziere die Semmelbrösel oder ersetze sie durch gemahlene Mandeln.
- Lasse den Parmesan weg, um Kalorien zu sparen.
- Nutze mehr Zitronensaft und frische Kräuter für zusätzlichen Geschmack ohne Fett.
Allergenfreie Alternativen
- Verwende glutenfreie Semmelbrösel.
- Nutze pflanzliche Butter für eine milchfreie Variante.
- Ersetze Parmesan durch Hefeflocken oder lasse ihn weg.
- Für eine vegane Variante kannst du Muscheln durch marinierte Austernpilze ersetzen.
Beste Beilagen
- Knuspriges Baguette zum Auftunken der Knoblauchbutter.
- Ein frischer Blattsalat mit Zitronen-Dressing.
Fazit
Gebackene Muscheln mit Knoblauchbutter sind ein echter Genuss für Liebhaber von Meeresfrüchten. Mit der Heißluftfritteuse gelingen sie schnell und ohne viel Aufwand, während die Knoblauchbutter und die knusprige Kruste den perfekten Geschmack liefern.
Ein beeindruckendes Gericht, das einfach zuzubereiten ist!
Gerhard beschäftigt sich seit Jahren mit Heißluftfritteusen und teilt auf seiner Webseite fundierte Informationen und Ratschläge zum Thema gesundes Frittieren. Er bietet nicht nur detaillierte Produktbewertungen, sondern auch wertvolle Ratschläge, wie Du das Beste aus deiner Heißluftfritteuse herausholt.
Von Zubehör-Empfehlungen bis zu praktischen Garzeit-Tabellen, Gerhards Artikel sind eine verlässliche Quelle für alle, die ihre Küchengeräte optimal nutzen möchten. In seiner Freizeit experimentiert Gerhard gerne mit neuen Rezepten und erforscht die vielfältigen Möglichkeiten der gesunden Zubereitung mit Heißluft.
