Gebackene Pflaumen mit Vanillesoße sind ein warmes, süßes Dessert, das sich perfekt für die kühleren Monate eignet. Die Pflaumen werden in der Heißluftfritteuse leicht karamellisiert, wodurch ihr Geschmack intensiviert wird.
In Kombination mit der Vanillesoße ist dieses Dessert ein wahrer Genuss und einfach zuzubereiten.
Für 4 Personen
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Zutaten
Für die gebackenen Pflaumen
- 8 reife Pflaumen
- 1 EL Ahornsirup oder Honig (optional für zusätzliche Süße)
- 1⁄2 TL Zimt
- 1⁄4 TL Muskatnuss (optional)
- 1 EL Butter oder Kokosöl, geschmolzen (für extra Karamellisierung)
Für die Vanillesoße
- 250 ml Milch (oder pflanzliche Milch für eine vegane Variante)
- 1 Eigelb (für die vegane Variante durch 1⁄2 TL Speisestärke ersetzen)
- 1 EL Zucker oder Süßungsmittel nach Wahl
- 1⁄2 TL Vanilleextrakt oder das Mark einer halben Vanilleschote
Zubereitung
Gebackene Pflaumen
- Pflaumen vorbereiten: Die Pflaumen waschen, halbieren und den Kern entfernen. Die Pflaumenhälften in eine Schüssel geben.
- Würzen: Die Pflaumen mit Ahornsirup oder Honig, Zimt, Muskatnuss und geschmolzener Butter oder Kokosöl vermengen. Alles gut durchmischen, sodass die Pflaumen gleichmäßig mit der Mischung bedeckt sind.
- Backen in der Heißluftfritteuse: Die gewürzten Pflaumenhälften mit der Schnittfläche nach oben in den Korb der Heißluftfritteuse legen. Die Heißluftfritteuse auf 180 °C einstellen und die Pflaumen etwa 8–10 Minuten backen, bis sie weich und leicht karamellisiert sind. Die genaue Zeit kann je nach Reifegrad und Größe der Pflaumen variieren.
Vanillesoße
- Vanillesoße zubereiten: In einem kleinen Topf die Milch bei mittlerer Hitze erwärmen, aber nicht kochen lassen. In einer kleinen Schüssel das Eigelb mit Zucker und Vanilleextrakt verquirlen. Für die vegane Variante die Speisestärke mit etwas kalter Milch anrühren.
- Eindicken: Die heiße Milch langsam in die Eigelb-Zucker-Mischung gießen, dabei ständig rühren, damit das Eigelb nicht gerinnt. Die Mischung zurück in den Topf geben und bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren eindicken lassen, bis die Soße cremig wird. Für die vegane Variante die angerührte Speisestärke in die Milch einrühren und leicht köcheln lassen, bis die Soße eindickt.
- Servieren: Die gebackenen Pflaumen auf Tellern anrichten und mit der warmen Vanillesoße übergießen. Optional kann das Dessert mit gehackten Nüssen oder einer Prise Zimt garniert werden.
Nährwerte pro Portion
- Kalorien: ca. 150 kcal
- Eiweiß: 3 g
- Fett: 6 g
- Kohlenhydrate: 20 g
- Ballaststoffe: 2 g
Kalorienarme Alternativen
- Ahornsirup oder Honig weglassen oder durch Stevia ersetzen.
- Buttermenge reduzieren oder ganz weglassen.
- Milch durch ungesüßte Mandel- oder Hafermilch für weniger Kalorien ersetzen.
- Zucker in der Vanillesoße durch kalorienfreie Süßungsmittel ersetzen.
- Zimt allein verwenden und Muskatnuss weglassen.
Allergenfreie Alternativen
- Milch durch eine pflanzliche Alternative wie Hafer-, Mandel- oder Kokosmilch ersetzen.
- Butter durch Kokosöl oder Margarine ersetzen.
- Eigelb in der Vanillesoße durch Speisestärke für eine vegane Variante austauschen.
- Ahornsirup durch Agavendicksaft oder ein anderes allergenfreies Süßungsmittel ersetzen.
- Zimt bei Unverträglichkeit durch eine Prise Kardamom ersetzen.
Beste Beilagen
Dieses Dessert passt hervorragend zu einer Kugel Vanilleeis oder einer kleinen Portion Schlagsahne (oder Kokossahne für die vegane Variante). Auch ein paar gehackte Mandeln oder Walnüsse geben eine tolle knusprige Textur.
Fazit
Gebackene Pflaumen mit Vanillesoße sind ein himmlisch warmes Dessert, das sowohl einfach zuzubereiten als auch unglaublich lecker ist. Die karamellisierten Pflaumen und die cremige Vanillesoße harmonieren perfekt und sorgen für ein süßes, fruchtiges Geschmackserlebnis.
Ein ideales Rezept für kühle Herbst- und Winterabende!
Gerhard beschäftigt sich seit Jahren mit Heißluftfritteusen und teilt auf seiner Webseite fundierte Informationen und Ratschläge zum Thema gesundes Frittieren. Er bietet nicht nur detaillierte Produktbewertungen, sondern auch wertvolle Ratschläge, wie Du das Beste aus deiner Heißluftfritteuse herausholt.
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