Gebackene Putenfleischbällchen mit Kräutern sind ein köstliches, leichtes Gericht, das sich perfekt in der Heißluftfritteuse zubereiten lässt.
Die Bällchen sind saftig, aromatisch und proteinreich, ideal als Hauptgericht, Snack oder Beilage.
Für 4 Personen (ca. 16 Bällchen)
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Zutaten
- 500 g Putenhackfleisch
- 1 Ei
- 50 g Semmelbrösel (oder Panko)
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 2 EL frisch gehackte Petersilie
- 1 EL frisch gehacktes Basilikum (oder andere Kräuter nach Wahl)
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1⁄2 TL Oregano (getrocknet)
- 1⁄2 TL Salz
- 1⁄4 TL Pfeffer
- 1 EL Olivenöl (zum Besprühen der Bällchen)
Optionale Zutaten
- 2 EL geriebener Parmesan (für extra Geschmack)
- 1⁄2 TL Chilipulver (für eine scharfe Note)
Zubereitung
Vorbereitung der Fleischbällchen
- Masse vorbereiten: In einer großen Schüssel Putenhackfleisch, Ei, Semmelbrösel, Knoblauch, Petersilie, Basilikum, Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer vermischen. Die Masse mit den Händen gut durchkneten, bis sie gleichmäßig vermischt ist.
- Bällchen formen: Aus der Masse etwa walnussgroße Fleischbällchen formen. Das ergibt ca. 16 Bällchen.
Backen in der Heißluftfritteuse
- Fleischbällchen platzieren: Die Fleischbällchen in den Korb der Heißluftfritteuse legen, darauf achten, dass sie sich nicht berühren. Falls nötig, in mehreren Durchgängen arbeiten.
- Bällchen besprühen: Die Fleischbällchen leicht mit Olivenöl besprühen, damit sie knusprig werden.
- Garen: Die Heißluftfritteuse auf 180 °C einstellen und die Bällchen etwa 12–15 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit die Bällchen vorsichtig wenden, damit sie gleichmäßig braun werden. Die Bällchen sind fertig, wenn sie außen knusprig und innen vollständig durchgegart sind.
Servieren
- Anrichten: Die gebackenen Fleischbällchen auf einer Platte anrichten. Sie können mit einer Zitronenspalte, frischen Kräutern oder einer leichten Joghurtsauce serviert werden.
Nährwerte pro Portion (4 Bällchen)
- Kalorien: ca. 180 kcal
- Eiweiß: 22 g
- Fett: 7 g
- Kohlenhydrate: 5 g
- Ballaststoffe: 1 g
Kalorienarme Alternativen
- Semmelbrösel durch Haferflocken oder gemahlene Mandeln ersetzen.
- Parmesan weglassen, um Fett und Kalorien zu sparen.
- Olivenöl reduzieren oder durch kalorienfreies Sprühöl ersetzen.
- Ei durch eine Mischung aus Wasser und Speisestärke ersetzen.
- Die Bällchen kleiner formen, um die Portionsgröße anzupassen.
Allergenfreie Alternativen
- Semmelbrösel durch glutenfreies Paniermehl ersetzen.
- Ei durch eine pflanzliche Ei-Alternative wie Aquafaba austauschen.
- Knoblauch durch frische Kräuter wie Schnittlauch ersetzen, falls Knoblauch nicht vertragen wird.
- Parmesan durch eine vegane Käsealternative oder Hefeflocken ersetzen.
Beste Beilagen
Diese Fleischbällchen passen wunderbar zu einem frischen grünen Salat, Reis oder Ofengemüse. Auch eine leichte Tomatensoße oder ein cremiger Dip wie Tzaziki ergänzen die Fleischbällchen hervorragend.
Fazit
Gebackene Putenfleischbällchen mit Kräutern aus der Heißluftfritteuse sind ein leichtes und aromatisches Gericht, das durch die schonende Zubereitung fettarm und gesund bleibt. Die Kombination aus frischen Kräutern und saftigem Fleisch macht sie zu einem vielseitigen Klassiker, der Groß und Klein begeistert.
Perfekt für schnelle Mahlzeiten oder besondere Anlässe!
Gerhard beschäftigt sich seit Jahren mit Heißluftfritteusen und teilt auf seiner Webseite fundierte Informationen und Ratschläge zum Thema gesundes Frittieren. Er bietet nicht nur detaillierte Produktbewertungen, sondern auch wertvolle Ratschläge, wie Du das Beste aus deiner Heißluftfritteuse herausholt.
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