Saftig, aromatisch und unglaublich lecker: Gebackener Teriyaki-Lachs aus der Heißluftfritteuse ist ein wahres Highlight. Die würzig-süße Marinade verleiht dem Fisch eine köstliche Kruste, während das Innere zart bleibt.
Dieses Gericht begeistert nicht nur Fischliebhaber, sondern auch alle, die schnell und einfach ein Gourmet-Essen zaubern möchten.
Für 4 Personen
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Zutaten
- 4 Lachsfilets (je 150 g, ohne Haut)
- 100 ml Teriyaki-Soße
- 1 EL Honig
- 1 EL Sojasoße
- 1 TL Sesamöl
- 1 TL geriebener Ingwer
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 TL Sesamsamen (optional)
- 2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
Zubereitung
- Marinade vorbereiten: In einer Schüssel die Teriyaki-Soße, Honig, Sojasoße, Sesamöl, geriebenen Ingwer und gehackten Knoblauch gut vermischen. Diese Mischung sorgt für die perfekte Balance aus Süße und Würze.
- Lachs marinieren: Die Lachsfilets in eine flache Schale legen und mit der Marinade übergießen. Achte darauf, dass alle Filets gut bedeckt sind. Lasse den Lachs für mindestens 10 Minuten marinieren, damit die Aromen tief in das Fleisch einziehen können.
- Vorbereitung der Heißluftfritteuse: Heize die Heißluftfritteuse auf 180 °C vor. Lege ein Stück Backpapier in den Korb, um den Lachs vor dem Ankleben zu schützen.
- Lachs garen: Nimm die Filets aus der Marinade (die restliche Marinade nicht wegwerfen!) und lege sie in den Korb der Heißluftfritteuse. Backe die Filets für 12–15 Minuten, bis sie durchgegart sind und eine leicht glänzende Oberfläche haben.
- Glasieren: Während der Lachs backt, erhitze die restliche Marinade in einem kleinen Topf, bis sie leicht eindickt. Bestreiche die Filets nach dem Backen mit der eingedickten Soße für zusätzlichen Glanz und Geschmack.
- Anrichten: Bestreue die fertigen Lachsfilets mit Sesamsamen und Frühlingszwiebeln. Serviere sie warm, am besten mit einer Beilage wie Reis oder Gemüse.
Nährwert pro Portion
- Kalorien: 320
- Eiweiß: 30 g
- Fett: 14 g
- Kohlenhydrate: 14 g
- Ballaststoffe: 1 g
Kalorienarme Alternativen
- Verwende eine zuckerfreie Teriyaki-Soße.
- Ersetze den Honig durch einen kalorienfreien Süßstoff.
- Reduziere das Sesamöl oder lasse es weg.
- Nutze frischen Zitronensaft statt zusätzlicher Sojasoße.
- Entferne sichtbares Fett vom Lachs für eine leichtere Variante.
Allergenfreie Alternativen
- Ersetze Sojasoße durch eine glutenfreie Tamari-Variante.
- Verwende Kokos-Aminos statt Teriyaki-Soße für eine sojafreie Option.
- Verzichte auf Sesamsamen bei einer Sesam-Allergie.
- Nutze Olivenöl statt Sesamöl.
- Achte auf mögliche Allergene bei gekauften Soßen.
Beste Beilagen
- Gedämpfter Jasminreis oder Wildreis.
- Frisches Wokgemüse wie Zuckerschoten, Brokkoli und Karotten.
Fazit
Mit diesem Rezept zauberst du ein köstliches Fischgericht, das durch die Heißluftfritteuse eine perfekte Textur erhält. Der süß-würzige Geschmack der Teriyaki-Marinade macht den Lachs unwiderstehlich. Ob für ein schnelles Abendessen oder einen besonderen Anlass – dieses Gericht ist immer ein Genuss!
Gerhard beschäftigt sich seit Jahren mit Heißluftfritteusen und teilt auf seiner Webseite fundierte Informationen und Ratschläge zum Thema gesundes Frittieren. Er bietet nicht nur detaillierte Produktbewertungen, sondern auch wertvolle Ratschläge, wie Du das Beste aus deiner Heißluftfritteuse herausholt.
Von Zubehör-Empfehlungen bis zu praktischen Garzeit-Tabellen, Gerhards Artikel sind eine verlässliche Quelle für alle, die ihre Küchengeräte optimal nutzen möchten. In seiner Freizeit experimentiert Gerhard gerne mit neuen Rezepten und erforscht die vielfältigen Möglichkeiten der gesunden Zubereitung mit Heißluft.
