Gebackener Thunfisch mit einer knusprigen Sesamkruste ist ein einfaches, aber elegantes Gericht, das sich perfekt in der Heißluftfritteuse zubereiten lässt. Der Thunfisch bleibt saftig und zart, während die Sesamkruste für ein aromatisches Knuspererlebnis sorgt.
Ideal als leichtes Hauptgericht oder edle Vorspeise.
Für 4 Personen
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Zutaten
- 4 Thunfischfilets (je ca. 150–200 g, ca. 2 cm dick)
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- 1 TL Honig oder Ahornsirup
- 1 TL Limettensaft
- 2 EL Mehl
- 2 Eier
- 100 g Sesamsamen (Weiß und Schwarz gemischt, je nach Geschmack)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Frische Korianderblätter oder Limettenscheiben zur Garnitur
Für die Sauce (optional)
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Honig oder Ahornsirup
- 1 TL Sesamöl
- 1 TL Limettensaft
- 1⁄2 TL geriebener Ingwer
Zubereitung
Thunfisch marinieren
- Marinade zubereiten: In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Sesamöl, Honig und Limettensaft vermischen. Den Thunfisch damit einreiben und etwa 10 Minuten marinieren lassen.
Sesamkruste vorbereiten
- Panade vorbereiten:
- Schale 1: Mehl mit etwas Salz und Pfeffer vermischen.
- Schale 2: Eier verquirlen.
- Schale 3: Sesamsamen bereitstellen.
- Thunfisch panieren: Die marinierten Thunfischfilets zunächst im Mehl wenden, dann durch das verquirlte Ei ziehen und anschließend in den Sesamsamen wälzen, bis sie rundum bedeckt sind. Die Kruste leicht andrücken, damit sie gut haftet.
Garen in der Heißluftfritteuse
- Backen: Die Thunfischfilets in den Korb der Heißluftfritteuse legen. Darauf achten, dass die Filets sich nicht überlappen. Mit etwas Sesamöl oder Sprühöl besprühen, um die Sesamkruste knusprig zu machen.
- Garen: Die Heißluftfritteuse auf 200 °C einstellen und die Filets 6–8 Minuten backen, je nach gewünschtem Gargrad. Für ein saftiges, rosa Zentrum 6 Minuten wählen, für durchgegarte Filets 8 Minuten.
Sauce zubereiten (optional)
- Sauce anrühren: In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Honig, Sesamöl, Limettensaft und geriebenen Ingwer vermischen. Diese Sauce kann als Dip oder zum Beträufeln der Filets verwendet werden.
Servieren
- Anrichten: Die Thunfischfilets auf Tellern anrichten und mit frischen Korianderblättern oder Limettenscheiben garnieren. Nach Belieben die Sauce darüber träufeln oder separat servieren.
Nährwerte pro Portion
- Kalorien: ca. 300 kcal
- Eiweiß: 30 g
- Fett: 15 g
- Kohlenhydrate: 10 g
- Ballaststoffe: 2 g
Kalorienarme Alternativen
- Honig in der Marinade und Sauce durch kalorienfreie Süßstoffe ersetzen.
- Ölmenge reduzieren oder durch kalorienfreies Sprühöl ersetzen.
- Sesamkruste nur auf einer Seite des Thunfischs auftragen, um Kalorien zu sparen.
- Thunfisch pur marinieren und ohne Kruste garen.
- Sauce weglassen und stattdessen frischen Limettensaft direkt über die Filets träufeln.
Allergenfreie Alternativen
- Sojasauce durch Tamari (glutenfrei) oder Kokos-Aminos ersetzen.
- Honig durch Ahornsirup oder Agavendicksaft austauschen.
- Sesamöl durch Raps- oder Olivenöl ersetzen.
- Sesamsamen bei Unverträglichkeit durch gemahlene Mandeln oder Haferflocken ersetzen.
- Mehl durch glutenfreies Mehl austauschen.
Beste Beilagen
Dieser gebackene Thunfisch passt perfekt zu gedämpftem Reis, Quinoa oder einem frischen Gurkensalat. Auch gegrilltes Gemüse oder ein leichter Rucola-Salat mit einer Zitronenvinaigrette sind wunderbare Ergänzungen.
Fazit
Gebackener Thunfisch mit Sesamkruste aus der Heißluftfritteuse ist ein einfach zuzubereitendes, leichtes und dennoch geschmackvolles Gericht. Die knusprige Sesamkruste und der zarte Thunfisch harmonieren perfekt, während die Marinade und die optionale Sauce für zusätzliche Würze sorgen.
Ein elegantes Gericht, das sowohl im Alltag als auch zu besonderen Anlässen begeistert!
Gerhard beschäftigt sich seit Jahren mit Heißluftfritteusen und teilt auf seiner Webseite fundierte Informationen und Ratschläge zum Thema gesundes Frittieren. Er bietet nicht nur detaillierte Produktbewertungen, sondern auch wertvolle Ratschläge, wie Du das Beste aus deiner Heißluftfritteuse herausholt.
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