Verwandle sonnengereifte Pfirsiche in ein warmes, elegantes Dessert. Die Hitze karamellisiert den Zucker zu einer knackigen, goldbraunen Kruste, während das Fruchtfleisch darunter weich, saftig und unglaublich aromatisch wird. Dieses einfache Rezept ist der Inbegriff des Sommers und ein blitzschneller Genuss, der pure Freude bereitet.
Für 4 Personen
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Zutaten
- 4 reife, aber noch feste Pfirsiche
- 2 Esslöffel brauner Zucker
- 1 Esslöffel Butter, geschmolzen
- ½ Teelöffel Zimt
- Eine Prise gemahlene Muskatnuss (optional)
- Vanilleeis oder Mascarpone zum Servieren
Zubereitung
- Pfirsiche vorbereiten: Wasche die Pfirsiche, halbiere sie und entferne die Steine.
- Zucker-Mischung herstellen: Vermische in einer kleinen Schüssel den braunen Zucker, den Zimt und die optionale Prise Muskatnuss.
- Pfirsiche bestreichen: Bepinsle die Schnittflächen der Pfirsichhälften großzügig mit der geschmolzenen Butter.
- Zuckern: Drücke die gebutterten Schnittflächen in die Zucker-Mischung oder bestreue sie dick damit. Sorge dafür, dass eine gleichmäßige Schicht entsteht.
- Heißluftfritteuse vorheizen: Heize deine Heißluftfritteuse auf 190 °C vor.
- Backen: Lege die Pfirsichhälften mit der gezuckerten Seite nach oben in den Korb der Heißluftfritteuse. Backe sie für 10–12 Minuten.
- Prüfen: Die Pfirsiche sind perfekt, wenn der Zucker geschmolzen, leicht gebräunt und blubbernd ist und das Fruchtfleisch weich ist, wenn du mit einem Messer hineinstichst.
- Servieren: Nimm die karamellisierten Pfirsiche vorsichtig aus der Heißluftfritteuse. Serviere sie sofort warm, am besten mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Mascarpone.
Nährwert pro Portion (2 Pfirsichhälften ohne Eis)
- Kalorien: ca. 150 kcal
- Eiweiß: 1 g
- Fett: 4 g
- Kohlenhydrate: 28 g
- Ballaststoffe: 2 g
Kalorienarme Alternativen
- Ersetze den braunen Zucker durch eine kalorienfreie Zuckeralternative wie Erythrit.
- Lasse die Butter weg und verwende stattdessen einen Hauch Kokosöl-Spray.
- Serviere mit fettarmem griechischem Joghurt anstelle von Eis oder Mascarpone.
Allergenfreie Alternativen
- Vegan/Laktosefrei: Verwende geschmolzenes Kokosöl oder eine vegane Margarine anstelle von Butter. Serviere mit veganem Eis.
- Glutenfrei: Dieses Rezept ist von Natur aus glutenfrei.
Beste Beilagen
- Eine Kugel cremiges Vanille- oder Walnusseis.
- Ein Löffel Mascarpone oder Crème fraîche.
- Ein paar geröstete Mandelblättchen oder etwas Granola für zusätzlichen Crunch.
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Fazit
Dieses Rezept für karamellisierte Pfirsiche ist der Inbegriff von schlichter Eleganz aus der Heißluftfritteuse. Die natürliche Süße der Frucht wird durch das Karamellisieren intensiviert und zu einem wahren Geschmackserlebnis. Ein perfektes, schnelles Dessert, das nach Sommer schmeckt und jeden begeistert.
Gerhard beschäftigt sich seit Jahren mit Heißluftfritteusen und teilt auf seiner Webseite fundierte Informationen und Ratschläge zum Thema gesundes Frittieren. Er bietet nicht nur detaillierte Produktbewertungen, sondern auch wertvolle Ratschläge, wie Du das Beste aus deiner Heißluftfritteuse herausholt.
Von Zubehör-Empfehlungen bis zu praktischen Garzeit-Tabellen, Gerhards Artikel sind eine verlässliche Quelle für alle, die ihre Küchengeräte optimal nutzen möchten. In seiner Freizeit experimentiert Gerhard gerne mit neuen Rezepten und erforscht die vielfältigen Möglichkeiten der gesunden Zubereitung mit Heißluft.
