Knusprige Polenta-Sticks mit Parmesan sind ein herzhafter Snack oder eine perfekte Beilage. Außen goldbraun und knusprig, innen zart – dieses Gericht ist dank der Heißluftfritteuse nicht nur lecker, sondern auch fettarm zubereitet.
Mit einem frischen Dip serviert, wird es zum unwiderstehlichen Highlight!
Für 4 Personen
Zubereitungszeit: 35 Minuten (inkl. Abkühlzeit)
Zutaten
- 150 g Polenta (Maisgrieß)
- 600 ml Gemüsebrühe
- 50 g geriebener Parmesan (oder pflanzliche Alternative für vegane Variante)
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter, gehackt (z. B. Thymian oder Petersilie, optional)
Zubereitung
Polenta vorbereiten:
- Erhitze die Gemüsebrühe in einem Topf, bis sie kocht. Reduziere die Hitze und rühre die Polenta langsam ein, damit keine Klümpchen entstehen.
- Koche die Polenta unter ständigem Rühren, bis sie dick und cremig ist (ca. 5 Minuten).
- Nimm den Topf vom Herd und rühre Parmesan, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer und gehackte Kräuter ein.
- Fülle die Polenta in eine flache, mit Backpapier ausgelegte Form und streiche sie glatt. Die Schicht sollte etwa 1–2 cm dick sein. Lasse sie vollständig abkühlen und fest werden (ca. 20 Minuten).
Sticks formen:
- Schneide die fest gewordene Polenta in gleichmäßige Sticks (ca. 2 × 8 cm groß).
- Bestreiche die Sticks leicht mit Olivenöl oder besprühe sie mit einem Ölspray.
Garen in der Heißluftfritteuse:
- Heize die Heißluftfritteuse auf 200 °C vor.
- Lege die Polenta-Sticks in einer einzigen Schicht in den Korb der Heißluftfritteuse. Arbeite bei Bedarf in mehreren Durchgängen.
- Backe die Sticks für 10–12 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Schüttle den Korb nach der Hälfte der Zeit für ein gleichmäßiges Ergebnis.
Servieren:
- Richte die Polenta-Sticks auf einem Teller an und garniere sie mit etwas zusätzlichem Parmesan und frischen Kräutern.
- Serviere sie warm mit einem Dip deiner Wahl, z. B. einer Joghurt-Kräuter-Sauce, Tomatensalsa oder Aioli.
Nährwert pro Portion
- Kalorien: 180
- Eiweiß: 6 g
- Fett: 6 g
- Kohlenhydrate: 25 g
- Ballaststoffe: 2 g
Kalorienarme Alternativen
- Verwende fettarmen Parmesan oder lasse ihn ganz weg.
- Reduziere das Olivenöl und nutze stattdessen ein kalorienarmes Ölspray.
- Würze stärker mit Kräutern und Gewürzen, um auf zusätzlichen Käse zu verzichten.
- Ersetze einen Teil der Polenta durch Blumenkohlreis für weniger Kohlenhydrate.
- Serviere die Sticks mit einem kalorienarmen Dip, z. B. Joghurt mit Zitronensaft.
Allergenfreie Alternativen
- Verwende laktosefreien oder pflanzlichen Parmesan.
- Achte darauf, dass die Gemüsebrühe keine Allergene enthält.
- Ersetze Parmesan durch Hefeflocken für einen käsigen Geschmack ohne Milchprodukte.
- Nutze Olivenöl ohne Zusätze, falls Unverträglichkeiten bestehen.
- Verzichte auf Knoblauchpulver, falls du empfindlich darauf reagierst, und nutze frische Kräuter.
Beste Beilagen
- Ein frischer Blattsalat mit Balsamico-Dressing.
- Gegrilltes Gemüse wie Zucchini oder Paprika.
Fazit
Knusprige Polenta-Sticks mit Parmesan sind einfach zuzubereiten und schmecken herrlich würzig und aromatisch. Durch die Heißluftfritteuse werden sie mit minimalem Fett herrlich knusprig. Ob als Snack oder Beilage – dieses Gericht wird garantiert zum Liebling auf dem Tisch!
Gerhard beschäftigt sich seit Jahren mit Heißluftfritteusen und teilt auf seiner Webseite fundierte Informationen und Ratschläge zum Thema gesundes Frittieren. Er bietet nicht nur detaillierte Produktbewertungen, sondern auch wertvolle Ratschläge, wie Du das Beste aus deiner Heißluftfritteuse herausholt.
Von Zubehör-Empfehlungen bis zu praktischen Garzeit-Tabellen, Gerhards Artikel sind eine verlässliche Quelle für alle, die ihre Küchengeräte optimal nutzen möchten. In seiner Freizeit experimentiert Gerhard gerne mit neuen Rezepten und erforscht die vielfältigen Möglichkeiten der gesunden Zubereitung mit Heißluft.
