Knusprige Sesam-Hähnchenstücke sind ein köstlicher und proteinreicher Snack oder Hauptgericht, das schnell in der Heißluftfritteuse zubereitet werden kann.
Mit einer goldbraunen, knusprigen Panade und einem leichten Sesamaroma sind sie perfekt für jede Gelegenheit – ob als Fingerfood oder zu einer sättigenden Beilage.
Für 4 Personen
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Zutaten
- 400 g Hähnchenbrustfilet
- 50 g Mehl
- 2 Eier
- 100 g Paniermehl (Panko für extra Knusprigkeit)
- 2 EL Sesamsamen (weiß oder gemischt, geröstet)
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1⁄2 TL Knoblauchpulver
- 1⁄2 TL Salz
- 1⁄4 TL Pfeffer
- 1 EL Sesamöl oder Olivenöl zum Besprühen (optional)
Für die optionale Sauce
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Honig oder Ahornsirup
- 1 TL Sesamöl
- 1 TL Reisessig oder Limettensaft
- 1⁄2 TL geriebenen Ingwer (optional)
Zubereitung
Hähnchen vorbereiten
- Hähnchen schneiden: Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke oder Streifen schneiden.
- Würzen: Die Hähnchenstücke mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver bestreuen und gut vermischen.
Panade vorbereiten
- Drei Schalen-Methode:
- Schale 1: Mehl mit Knoblauchpulver vermischen.
- Schale 2: Die Eier verquirlen.
- Schale 3: Paniermehl und Sesamsamen vermischen.
- Panieren: Die Hähnchenstücke zunächst im Mehl wenden, dann durch das verquirlte Ei ziehen und schließlich in der Sesam-Paniermehl-Mischung wälzen, bis sie vollständig bedeckt sind. Leicht andrücken, damit die Panade gut haftet.
Backen in der Heißluftfritteuse
- Hähnchenstücke backen: Die panierten Hähnchenstücke in den Korb der Heißluftfritteuse legen. Darauf achten, dass sie sich nicht überlappen. Mit Sesamöl oder Sprühöl leicht besprühen, um eine goldene Kruste zu erzielen.
- Garen: Die Heißluftfritteuse auf 200 °C einstellen und die Hähnchenstücke etwa 10–12 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nach der Hälfte der Zeit die Stücke wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
Sauce zubereiten (optional)
- Sesam-Dip anrühren: In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Honig, Sesamöl, Reisessig und Ingwer gut vermischen. Die Sauce kann als Dip oder zum Beträufeln der Hähnchenstücke verwendet werden.
Servieren
- Anrichten: Die knusprigen Sesam-Hähnchenstücke auf einer Platte servieren und mit frischen Kräutern wie Koriander oder Petersilie garnieren. Optional mit der Sauce beträufeln oder separat dazu reichen.
Nährwerte pro Portion
- Kalorien: ca. 250 kcal
- Eiweiß: 30 g
- Fett: 7 g
- Kohlenhydrate: 15 g
- Ballaststoffe: 1 g
Kalorienarme Alternativen
- Paniermehl reduzieren und nur Sesamsamen verwenden.
- Eier durch eine Mischung aus Pflanzenmilch und Speisestärke ersetzen.
- Ölmenge reduzieren oder ganz weglassen.
- Honig in der Sauce durch kalorienfreie Süßstoffe ersetzen.
- Hähnchenstücke ohne Panade direkt würzen und backen.
Allergenfreie Alternativen
- Paniermehl durch glutenfreies Paniermehl ersetzen.
- Sesamöl durch ein anderes verträgliches Öl wie Rapsöl austauschen.
- Sojasauce durch Tamari oder Kokos-Aminos für eine glutenfreie Sauce ersetzen.
- Eier durch pflanzliche Alternativen wie Aquafaba (Kichererbsenwasser) ersetzen.
- Knoblauchpulver durch frische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie austauschen.
Beste Beilagen
Diese knusprigen Sesam-Hähnchenstücke passen hervorragend zu einem frischen grünen Salat, Reis oder Ofengemüse. Auch ein cremiger Joghurt-Dip oder Süßkartoffelpommes sind ideale Begleiter.
Fazit
Knusprige Sesam-Hähnchenstücke aus der Heißluftfritteuse sind eine einfache und köstliche Möglichkeit, ein klassisches Gericht fettarm und schnell zuzubereiten. Die Kombination aus knuspriger Panade, würzigem Sesam und optionaler Sauce macht sie zu einem echten Genuss.
Perfekt für ein schnelles Abendessen oder als Snack für Gäste!
Gerhard beschäftigt sich seit Jahren mit Heißluftfritteusen und teilt auf seiner Webseite fundierte Informationen und Ratschläge zum Thema gesundes Frittieren. Er bietet nicht nur detaillierte Produktbewertungen, sondern auch wertvolle Ratschläge, wie Du das Beste aus deiner Heißluftfritteuse herausholt.
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