Knusprige Zucchini-Pommes mit Parmesan sind eine köstliche, gesunde Alternative zu klassischen Pommes. Die Kombination aus saftiger Zucchini und einer würzigen Parmesan-Panade macht dieses Gericht zu einem perfekten Snack oder Beilage.
Die Heißluftfritteuse sorgt dafür, dass die Zucchini außen schön knusprig und innen zart bleibt.
Für 4 Personen
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Zutaten
- 2 mittelgroße Zucchini
- 50 g geriebener Parmesan
- 50 g Paniermehl (für extra Knusprigkeit Panko-Paniermehl verwenden)
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Ei
- 1 EL Mehl
Zubereitung
- Zucchini vorbereiten: Die Zucchini waschen und in etwa 1 cm dicke, längliche Pommes schneiden. Die Zucchinistücke leicht mit Küchenpapier abtupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
- Panade vorbereiten: In einer Schüssel den Parmesan, das Paniermehl, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen.
- Panieren: In einer zweiten Schüssel das Ei verquirlen und das Mehl in eine dritte Schüssel geben. Die Zucchini-Pommes zunächst im Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und schließlich in der Parmesan-Paniermehl-Mischung wälzen, bis sie rundherum gut bedeckt sind.
- Backen in der Heißluftfritteuse: Die panierten Zucchini-Pommes in den Korb der Heißluftfritteuse legen. Darauf achten, dass die Pommes möglichst nicht übereinanderliegen, damit sie gleichmäßig knusprig werden. Die Heißluftfritteuse auf 200 °C einstellen und die Zucchini-Pommes etwa 8–10 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nach der Hälfte der Zeit den Korb einmal schütteln oder die Pommes vorsichtig wenden.
- Servieren: Die knusprigen Zucchini-Pommes sofort servieren. Sie schmecken hervorragend mit einem Joghurt-Kräuter-Dip oder einer leichten Aioli.
Nährwerte pro Portion
- Kalorien: ca. 150 kcal
- Eiweiß: 7 g
- Fett: 7 g
- Kohlenhydrate: 13 g
- Ballaststoffe: 2 g
Kalorienarme Alternativen
- Paniermehl durch gemahlene Mandeln oder Haferflocken ersetzen.
- Parmesanmenge reduzieren oder durch eine kalorienärmere Variante ersetzen.
- Weniger Salz verwenden und mehr frische Kräuter für zusätzlichen Geschmack hinzufügen.
- Ei durch eine pflanzliche Alternative wie Pflanzenmilch ersetzen.
- Öl weglassen und die Zucchini ohne zusätzliches Fett panieren.
Allergenfreie Alternativen
- Paniermehl durch glutenfreies Paniermehl ersetzen.
- Parmesan durch eine vegane Käsealternative oder Hefeflocken ersetzen.
- Ei durch Pflanzenmilch oder Leinsamen-Ei (1 EL Leinsamen, 3 EL Wasser) für eine vegane Option ersetzen.
- Knoblauchpulver durch frische Kräuter wie Schnittlauch oder Basilikum ersetzen.
- Paprikapulver durch ein verträgliches Gewürz wie Kurkuma oder Kreuzkümmel austauschen.
Beste Beilagen
Diese knusprigen Zucchini-Pommes passen perfekt zu einem leichten Kräuterjoghurt-Dip oder einer frischen Tomatensalsa. Auch ein kleiner gemischter Salat oder ein Avocado-Dip rundet das Gericht wunderbar ab.
Fazit
Knusprige Zucchini-Pommes mit Parmesan aus der Heißluftfritteuse sind eine schmackhafte, gesunde Alternative zu herkömmlichen Pommes.
Die Kombination aus knuspriger Parmesan-Panade und saftiger Zucchini macht sie zu einem echten Genuss, der sowohl als Snack als auch als Beilage wunderbar geeignet ist.
Ein Rezept, das einfach zuzubereiten ist und garantiert jedem schmeckt!
Gerhard beschäftigt sich seit Jahren mit Heißluftfritteusen und teilt auf seiner Webseite fundierte Informationen und Ratschläge zum Thema gesundes Frittieren. Er bietet nicht nur detaillierte Produktbewertungen, sondern auch wertvolle Ratschläge, wie Du das Beste aus deiner Heißluftfritteuse herausholt.
Von Zubehör-Empfehlungen bis zu praktischen Garzeit-Tabellen, Gerhards Artikel sind eine verlässliche Quelle für alle, die ihre Küchengeräte optimal nutzen möchten. In seiner Freizeit experimentiert Gerhard gerne mit neuen Rezepten und erforscht die vielfältigen Möglichkeiten der gesunden Zubereitung mit Heißluft.
