Ein paniertes Schweinekotelett aus der Heißluftfritteuse ist ein köstliches, knuspriges Gericht, das außen schön goldbraun und innen saftig bleibt.
Mit einer frischen Zitronenscheibe serviert, erhält das Kotelett eine zarte Zitrusnote, die perfekt mit der knusprigen Panade harmoniert.
Für 4 Personen
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Zutaten
- 4 Schweinekoteletts (je ca. 150–200 g)
- 100 g Mehl
- 2 Eier
- 100 g Paniermehl (für extra Knusprigkeit Panko-Paniermehl verwenden)
- 1 TL Paprikapulver
- 1⁄2 TL Knoblauchpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Sprühöl oder etwas Olivenöl zum Besprühen
- 1 Zitrone, in Scheiben geschnitten
Zubereitung
- Koteletts vorbereiten: Die Schweinekoteletts leicht mit Küchenpapier abtupfen und gegebenenfalls überschüssiges Fett entfernen. Mit Salz und Pfeffer auf beiden Seiten würzen.
- Panade vorbereiten: In einer Schüssel das Mehl mit etwas Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Knoblauchpulver vermischen. In einer zweiten Schüssel die Eier verquirlen. In einer dritten Schüssel das Paniermehl bereitstellen.
- Koteletts panieren: Die Koteletts zuerst im Mehl wenden, dann durch das verquirlte Ei ziehen und schließlich im Paniermehl wälzen, bis sie rundum gut bedeckt sind. Für eine besonders knusprige Panade können die Koteletts ein zweites Mal durch das Ei und das Paniermehl gezogen werden.
- Backen in der Heißluftfritteuse: Die panierten Koteletts in den Korb der Heißluftfritteuse legen. Darauf achten, dass sie sich nicht überlappen, damit die Panade gleichmäßig knusprig wird. Die Koteletts leicht mit Sprühöl oder etwas Olivenöl besprühen. Die Heißluftfritteuse auf 180 °C einstellen und die Koteletts etwa 12–15 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nach der Hälfte der Zeit die Koteletts wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen.
- Servieren: Die gebackenen Koteletts aus der Heißluftfritteuse nehmen und sofort mit frischen Zitronenscheiben servieren. Die Zitrone kann nach Belieben über die Koteletts geträufelt werden, um dem Gericht eine frische Note zu verleihen.
Nährwerte pro Portion
- Kalorien: ca. 400 kcal
- Eiweiß: 28 g
- Fett: 18 g
- Kohlenhydrate: 20 g
- Ballaststoffe: 1 g
Kalorienarme Alternativen
- Paniermehl reduzieren und stattdessen feine Haferflocken verwenden.
- Öl nur minimal verwenden oder ganz weglassen.
- Zweite Schicht Panade weglassen, um Kalorien zu sparen.
- Zitronensaft direkt über das Fleisch träufeln, um weniger Fett zu benötigen.
- Weniger Salz verwenden und mehr Gewürze einsetzen.
Allergenfreie Alternativen
- Paniermehl durch glutenfreies Paniermehl ersetzen.
- Eier durch eine pflanzliche Alternative wie Pflanzenmilch oder Aquafaba ersetzen.
- Mehl durch glutenfreies Mehl oder Maisstärke ersetzen.
- Olivenöl durch ein allergenfreies Öl wie Rapsöl ersetzen.
- Paprika und Knoblauch durch frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian ersetzen.
Beste Beilagen
Dieses knusprige Schweinekotelett passt hervorragend zu einem frischen Beilagensalat oder Ofenkartoffeln. Auch Kartoffelpüree oder grüne Bohnen sind perfekte Begleiter, die das Gericht abrunden.
Fazit
Paniertes Schweinekotelett aus der Heißluftfritteuse ist eine einfache und schmackhafte Variante des klassischen Schnitzels. Die Zubereitung in der Heißluftfritteuse sorgt für eine knusprige Panade und saftiges Fleisch, ohne dass viel Öl benötigt wird.
Mit einer Zitronenscheibe serviert, erhält das Gericht eine frische, aromatische Note – ideal für ein schnelles und leckeres Essen!
Gerhard beschäftigt sich seit Jahren mit Heißluftfritteusen und teilt auf seiner Webseite fundierte Informationen und Ratschläge zum Thema gesundes Frittieren. Er bietet nicht nur detaillierte Produktbewertungen, sondern auch wertvolle Ratschläge, wie Du das Beste aus deiner Heißluftfritteuse herausholt.
Von Zubehör-Empfehlungen bis zu praktischen Garzeit-Tabellen, Gerhards Artikel sind eine verlässliche Quelle für alle, die ihre Küchengeräte optimal nutzen möchten. In seiner Freizeit experimentiert Gerhard gerne mit neuen Rezepten und erforscht die vielfältigen Möglichkeiten der gesunden Zubereitung mit Heißluft.
