Ein frischer Salat mit knusprig gebackenen Tofu-Würfeln und geröstetem Sesam ist die perfekte Kombination aus gesund und herzhaft.
Die Tofu-Würfel aus der Heißluftfritteuse sorgen für eine knusprige Textur, während der Salat mit einem leichten, würzigen Dressing perfekt abgerundet wird.
Dieses Gericht ist leicht, proteinreich und ideal für eine ausgewogene Mahlzeit.
Für 4 Personen
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Zutaten
Für den Salat
- 100 g gemischte Salatblätter (z. B. Rucola, Feldsalat, Babyspinat)
- 1⁄2 Gurke, in Scheiben geschnitten
- 1 Paprika, in dünne Streifen geschnitten
- 1 Avocado, in Scheiben geschnitten
- 1 Karotte, grob geraspelt
- 2 EL Sesamsamen (geröstet)
Für die Tofu-Würfel
- 200 g fester Tofu
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL Sesamöl
- 1 EL Speisestärke
- 1 TL Paprikapulver
- Pfeffer nach Geschmack
Für das Dressing
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Reisessig oder Apfelessig
- 1 TL Sojasauce
- 1 TL Ahornsirup oder Honig
- 1⁄2 TL Ingwer, frisch gerieben
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
Zubereitung
Tofu-Würfel
- Tofu vorbereiten: Den Tofu in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Mit Küchenpapier oder einem sauberen Tuch leicht abtupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
- Marinieren: In einer Schüssel Sojasauce, Sesamöl, Paprikapulver und Pfeffer vermischen. Die Tofu-Würfel hinzugeben und alles gut vermengen, sodass die Würfel gleichmäßig mit der Marinade überzogen sind. Speisestärke darüber streuen und vorsichtig unterheben, bis alle Würfel leicht bedeckt sind. Die Speisestärke sorgt dafür, dass der Tofu knusprig wird.
- Backen in der Heißluftfritteuse: Die Tofu-Würfel in den Korb der Heißluftfritteuse legen, darauf achten, dass sie sich nicht überlappen. Die Heißluftfritteuse auf 180 °C einstellen und die Tofu-Würfel etwa 10–12 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nach der Hälfte der Zeit den Korb einmal schütteln oder die Würfel vorsichtig wenden.
Salat und Dressing
- Salat vorbereiten: Die Salatblätter waschen und trocken tupfen. Mit den Gurkenscheiben, Paprikastreifen, Avocadoscheiben und geraspelten Karotten in eine große Salatschüssel geben. Die gerösteten Sesamsamen über den Salat streuen.
- Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Reisessig, Sojasauce, Ahornsirup (oder Honig), geriebenen Ingwer und gehackten Knoblauch gut verrühren. Das Dressing über den Salat gießen und alles vorsichtig mischen.
- Servieren: Die knusprigen Tofu-Würfel auf dem Salat verteilen und sofort servieren. Optional mit zusätzlichen Sesamsamen bestreuen.
Nährwerte pro Portion
- Kalorien: ca. 250 kcal
- Eiweiß: 10 g
- Fett: 18 g
- Kohlenhydrate: 10 g
- Ballaststoffe: 5 g
Kalorienarme Alternativen
- Sesamöl durch eine kleine Menge Sprühöl ersetzen oder weglassen.
- Ahornsirup im Dressing reduzieren oder durch ein kalorienfreies Süßungsmittel ersetzen.
- Avocado halbieren, um Kalorien zu sparen.
- Olivenöl im Dressing reduzieren oder durch Zitronensaft verdünnen.
- Tofu ohne Speisestärke knusprig backen und nur leicht mit Öl besprühen.
Allergenfreie Alternativen
- Sojasauce durch Tamari (glutenfrei) oder Kokos-Aminos ersetzen.
- Sesamsamen bei Bedarf weglassen oder durch Sonnenblumenkerne ersetzen.
- Ahornsirup durch Agavendicksaft für eine allergenfreie Süße ersetzen.
- Reisessig durch Apfelessig austauschen.
- Sesamöl durch ein anderes verträgliches Öl wie Rapsöl ersetzen.
Beste Beilagen
Dieser Salat passt hervorragend zu einem Stück Vollkornbrot oder einer kleinen Portion Quinoa. Auch gedämpfter Reis oder ein frischer Obstsalat sind tolle Begleiter.
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Vielen lieben Dank!
Fazit
Der Salat mit gebackenen Tofu-Würfeln und Sesam ist ein leichtes, nährstoffreiches Gericht, das mit seiner Kombination aus knusprigem Tofu, frischem Gemüse und würzigem Dressing überzeugt.
Perfekt für eine gesunde Mahlzeit, die einfach und schnell zubereitet ist.
Ein Genuss für alle, die einen knackigen Salat mit viel Geschmack lieben!
Gerhard beschäftigt sich seit Jahren mit Heißluftfritteusen und teilt auf seiner Webseite fundierte Informationen und Ratschläge zum Thema gesundes Frittieren. Er bietet nicht nur detaillierte Produktbewertungen, sondern auch wertvolle Ratschläge, wie Du das Beste aus deiner Heißluftfritteuse herausholt.
Von Zubehör-Empfehlungen bis zu praktischen Garzeit-Tabellen, Gerhards Artikel sind eine verlässliche Quelle für alle, die ihre Küchengeräte optimal nutzen möchten. In seiner Freizeit experimentiert Gerhard gerne mit neuen Rezepten und erforscht die vielfältigen Möglichkeiten der gesunden Zubereitung mit Heißluft.
