Satay-Hähnchenspieße mit Erdnusssauce sind ein klassisches Gericht aus der südostasiatischen Küche, das durch seine köstlich würzige Marinade und die cremige Erdnusssauce besticht.
Die Heißluftfritteuse macht das Garen der Hähnchenspieße besonders schnell und einfach, während sie saftig und aromatisch bleiben.
Für 4 Personen
Zubereitungszeit: 30 Minuten (plus 30 Minuten Marinierzeit)
Zutaten
Für die Hähnchenspieße
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Limettensaft
- 1 EL brauner Zucker oder Honig
- 1 EL Pflanzenöl
- 1 TL Currypulver
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 TL Ingwer, gerieben
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 8–10 Holzspieße (vorher in Wasser einweichen, damit sie nicht anbrennen)
Für die Erdnusssauce
- 100 g Erdnussbutter (cremig oder stückig)
- 100 ml Kokosmilch
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Limettensaft
- 1 TL brauner Zucker oder Honig
- 1⁄2 TL Chiliflocken (optional, für mehr Schärfe)
- Wasser zum Verdünnen (nach Bedarf)
Zubereitung
Hähnchenspieße
- Hähnchen marinieren: Das Hähnchenbrustfilet in etwa 2 cm dicke Streifen schneiden. In einer Schüssel Sojasauce, Limettensaft, braunen Zucker, Pflanzenöl, Currypulver, gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer vermischen. Die Hähnchenstreifen zur Marinade geben und gut durchmischen. Abgedeckt etwa 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
- Spieße vorbereiten: Die marinierten Hähnchenstreifen wellenartig auf die eingeweichten Holzspieße stecken.
- Garen in der Heißluftfritteuse: Die Hähnchenspieße in den Korb der Heißluftfritteuse legen und darauf achten, dass sie sich nicht überlappen. Die Heißluftfritteuse auf 180 °C einstellen und die Spieße etwa 10–12 Minuten garen, bis das Hähnchen durchgegart und leicht gebräunt ist. Nach der Hälfte der Zeit die Spieße einmal wenden.
Erdnusssauce
- Erdnusssauce zubereiten: Während das Hähnchen gart, die Erdnussbutter, Kokosmilch, Sojasauce, Limettensaft und braunen Zucker in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze erwärmen. Gut verrühren, bis eine glatte Sauce entsteht. Falls die Sauce zu dick ist, etwas Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Optional Chiliflocken für eine leicht scharfe Note einrühren.
- Servieren: Die fertigen Hähnchenspieße aus der Heißluftfritteuse nehmen und auf Tellern anrichten. Die Erdnusssauce dazu reichen und nach Belieben mit gehacktem Koriander und gerösteten Erdnüssen garnieren.
Nährwerte pro Portion
- Kalorien: ca. 400 kcal
- Eiweiß: 30 g
- Fett: 25 g
- Kohlenhydrate: 15 g
- Ballaststoffe: 3 g
Kalorienarme Alternativen
- Erdnussbutter durch eine kalorienärmere Alternative ersetzen oder nur die Hälfte verwenden.
- Kokosmilch durch ungesüßte Mandelmilch für eine leichtere Sauce ersetzen.
- Ölmenge in der Marinade reduzieren oder weglassen.
- Zucker durch kalorienfreie Alternativen wie Stevia ersetzen.
- Hähnchenmenge pro Portion reduzieren und mehr Gemüse beisteuern.
Allergenfreie Alternativen
- Sojasauce durch Tamari (glutenfrei) oder Kokos-Aminos für eine sojafreie Alternative ersetzen.
- Erdnussbutter durch Mandelbutter oder Sonnenblumenkernbutter für eine nussfreie Version austauschen.
- Kokosmilch durch eine andere pflanzliche Milch, falls Kokos nicht verträglich ist.
- Honig durch Agavendicksaft oder eine vegane Alternative ersetzen.
- Limettensaft durch Zitronensaft ersetzen bei Zitrusallergien.
Beste Beilagen
Diese Satay-Hähnchenspieße passen hervorragend zu Jasmin- oder Basmatireis und einem frischen Gurken-Karotten-Salat. Auch gedämpftes Gemüse oder eine kleine Portion Glasnudeln passen gut dazu.
Fazit
Satay-Hähnchenspieße mit Erdnusssauce aus der Heißluftfritteuse sind ein aromatisches Gericht, das durch die würzige Marinade und die cremige, leicht scharfe Erdnusssauce überzeugt.
Die Zubereitung ist einfach, und das Ergebnis ist ein köstliches Gericht, das sowohl als Hauptgericht als auch als Fingerfood bei jeder Gelegenheit begeistert.
Ein Genuss für alle, die die asiatische Küche lieben!
Gerhard beschäftigt sich seit Jahren mit Heißluftfritteusen und teilt auf seiner Webseite fundierte Informationen und Ratschläge zum Thema gesundes Frittieren. Er bietet nicht nur detaillierte Produktbewertungen, sondern auch wertvolle Ratschläge, wie Du das Beste aus deiner Heißluftfritteuse herausholt.
Von Zubehör-Empfehlungen bis zu praktischen Garzeit-Tabellen, Gerhards Artikel sind eine verlässliche Quelle für alle, die ihre Küchengeräte optimal nutzen möchten. In seiner Freizeit experimentiert Gerhard gerne mit neuen Rezepten und erforscht die vielfältigen Möglichkeiten der gesunden Zubereitung mit Heißluft.
