Tofu-Gemüse-Spieße mit Teriyaki-Sauce

Bringe Farbe und asiatisches Flair auf deinen Teller mit diesen unglaublich leckeren und saftigen Spießen aus der Heißluftfritteuse. Marinierter Tofu wird abwechselnd mit knackigem Gemüse aufgespießt und in einer süß-salzigen Teriyaki-Sauce gebacken. Das Ergebnis ist ein leichtes, gesundes und veganes Gericht, das nicht nur fantastisch aussieht, sondern auch absolut köstlich schmeckt.

Zutaten

• 400 g Naturtofu, fest
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 1 Zucchini
• 2 rote Zwiebeln
• 8–12 Holzspieße
• Für die Teriyaki-Sauce/Marinade:
• 100 ml Sojasauce
• 3 Esslöffel Ahornsirup oder Honig
• 2 Esslöffel Reisessig
• 1 Esslöffel geröstetes Sesamöl
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Esslöffel frischer Ingwer, gerieben
• 1 Esslöffel Maisstärke
• Sesamsamen und gehackte Frühlingszwiebeln zum Garnieren

Zubereitung

1. Spieße wässern: Lege die Holzspieße für mindestens 20 Minuten in Wasser ein, damit sie in der Heißluftfritteuse nicht verbrennen.
2. Tofu vorbereiten: Presse den Tofu für ca. 15 Minuten, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Schneide ihn anschließend in ca. 2–3 cm große Würfel.
3. Gemüse vorbereiten: Wasche das Gemüse. Entkerne die Paprika und schneide sie in mundgerechte Stücke. Schneide die Zucchini ebenfalls in dicke Scheiben und die Zwiebeln in Spalten.
4. Marinade zubereiten: Verrühre in einer Schüssel Sojasauce, Ahornsirup, Reisessig, Sesamöl, Knoblauch und Ingwer. Nimm etwa ein Drittel der Marinade ab und stelle es für später beiseite.
5. Marinieren: Lege die Tofuwürfel und das Gemüse in die große Schüssel mit der Marinade und wende alles vorsichtig, bis es gut bedeckt ist. Lasse es für mindestens 15 Minuten ziehen.
6. Spieße bestücken: Stecke den marinierten Tofu und das Gemüse abwechselnd auf die gewässerten Holzspieße.
7. Heißluftfritteuse vorheizen: Heize deine Heißluftfritteuse auf 190 °C vor.
8. Backen: Lege die Spieße in den Korb – eventuell musst du sie in zwei Portionen backen. Backe sie für 12–15 Minuten. Wende die Spieße nach der Hälfte der Zeit, damit sie von allen Seiten gleichmäßig garen.
9. Sauce andicken und servieren: Verrühre die beiseite gestellte Marinade mit der Maisstärke klumpenfrei. Erhitze sie kurz in einem kleinen Topf, bis sie andickt. Nimm die fertigen Spieße aus der Fritteuse, beträufle sie mit der angedickten Teriyaki-Sauce und garniere sie mit Sesam und Frühlingszwiebeln.

Kalorienarme Alternativen

• Verwende mehr Gemüse und weniger Tofu.
• Reduziere die Menge des Ahornsirups in der Sauce.
• Verwende salzreduzierte Sojasauce.

Allergenfreie Alternativen

• Glutenfrei: Ersetze die Sojasauce durch glutenfreie Tamari-Sauce.
• Soja-frei: Dieses Gericht basiert auf Tofu und Sojasauce. Als Alternative könntest du Hähnchen oder große Garnelen verwenden und die Sojasauce durch Coconut Aminos ersetzen.
• Sesamfrei: Lasse das Sesamöl und die Sesamsamen weg.

Beste Beilagen

• Gekochter Basmati- oder Jasminreis.
• Ein leichter asiatischer Nudelsalat.

Fazit

Diese Tofu-Gemüse-Spieße sind ein farbenfrohes Fest für Augen und Gaumen. Die Heißluftfritteuse sorgt für perfekt gegartes Gemüse mit leichten Röstaromen und saftigen Tofu. Ein rundum gesundes, leckeres und beeindruckendes Gericht, das die vegane Küche von ihrer besten Seite zeigt.

Gerhard beschäftigt sich seit Jahren mit Heißluftfritteusen und teilt auf seiner Webseite fundierte Informationen und Ratschläge zum Thema gesundes Frittieren. Er bietet nicht nur detaillierte Produktbewertungen, sondern auch wertvolle Ratschläge, wie Du das Beste aus deiner Heißluftfritteuse herausholt.

Von Zubehör-Empfehlungen bis zu praktischen Garzeit-Tabellen, Gerhards Artikel sind eine verlässliche Quelle für alle, die ihre Küchengeräte optimal nutzen möchten. In seiner Freizeit experimentiert Gerhard gerne mit neuen Rezepten und erforscht die vielfältigen Möglichkeiten der gesunden Zubereitung mit Heißluft.