Knusprige vegane Frühlingsrollen mit einer würzigen Gemüsefüllung sind ein echter Genuss. Die Heißluftfritteuse sorgt dafür, dass die Rollen außen perfekt knusprig und innen herrlich saftig bleiben – ganz ohne viel Fett.
Dieses Rezept ist ideal als Vorspeise, Snack oder leichtes Hauptgericht.
Für 4 Personen
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Zutaten
- 8 Frühlingsrollenblätter (vegan, aus dem Asialaden, tiefgekühlt)
- 200 g Weißkohl, fein gehobelt
- 1 Karotte, geraspelt
- 1 rote Paprika, in feine Streifen geschnitten
- 100 g Champignons, klein gewürfelt
- 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 TL geriebener Ingwer
- 2 EL Sojasauce (glutenfreie Variante: Tamari)
- 1 TL Sesamöl (optional)
- 1 EL Pflanzenöl (zum Bestreichen)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Gemüsefüllung zubereiten:
- Erhitze eine Pfanne und brate Knoblauch, Ingwer und Frühlingszwiebeln in 1 TL Pflanzenöl an, bis sie duften.
- Füge den Weißkohl, die Karotte, die Paprika und die Champignons hinzu. Brate das Gemüse unter ständigem Rühren, bis es leicht weich wird, aber noch Biss hat (ca. 5 Minuten).
- Gib die Sojasauce und Sesamöl hinzu. Würze mit Salz und Pfeffer. Lasse die Füllung vollständig abkühlen.
Frühlingsrollen formen:
- Lasse die Frühlingsrollenblätter nach Packungsanweisung auftauen. Halte sie während der Verarbeitung mit einem feuchten Tuch bedeckt, damit sie nicht austrocknen.
- Lege ein Blatt mit einer Ecke zu dir auf eine saubere Arbeitsfläche. Gib etwa 2–3 Esslöffel der abgekühlten Füllung in die Mitte des Blattes.
- Klappe die untere Ecke über die Füllung, dann die beiden Seiten zur Mitte, und rolle die Frühlingsrolle fest auf. Befeuchte die obere Kante mit etwas Wasser, damit die Rolle gut verschlossen bleibt. Wiederhole den Vorgang mit den restlichen Blättern.
Garen in der Heißluftfritteuse:
- Heize die Heißluftfritteuse auf 180 °C vor.
- Bestreiche die Frühlingsrollen leicht mit Pflanzenöl oder besprühe sie mit einem Ölspray.
- Lege die Rollen in den Korb der Heißluftfritteuse, ohne dass sie sich berühren. Arbeite ggf. in mehreren Durchgängen.
- Backe die Frühlingsrollen 10–12 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Wende sie nach der Hälfte der Zeit, um ein gleichmäßiges Ergebnis zu erzielen.
Servieren:
- Serviere die Frühlingsrollen heiß mit einem Dip wie süß-saurer Sauce, Sojasauce oder Erdnuss-Dip.
Nährwert pro Portion
- Kalorien: 180
- Eiweiß: 5 g
- Fett: 7 g
- Kohlenhydrate: 22 g
- Ballaststoffe: 3 g
Kalorienarme Alternativen
- Reduziere das Pflanzenöl für die Füllung und verwende stattdessen Wasser zum Anbraten.
- Bestreiche die Frühlingsrollen nur leicht mit Öl oder verwende ein kalorienarmes Ölspray.
- Ersetze die Frühlingsrollenblätter durch Reispapier für eine leichtere Variante.
- Nutze extra viel Gemüse in der Füllung für weniger Kalorien.
- Verzichte auf Sesamöl und würze stärker mit frischen Kräutern.
Allergenfreie Alternativen
- Ersetze Sojasauce durch Tamari für eine glutenfreie Option.
- Nutze Reispapierblätter statt Weizen-Frühlingsrollenblätter.
- Achte darauf, dass alle Zutaten frei von Zusatzstoffen sind.
- Ersetze Paprika durch anderes verträgliches Gemüse, z. B. Zucchini.
- Verzichte auf Sesamöl und ersetze es durch Olivenöl oder Kokosöl.
Beste Beilagen
- Ein frischer Gurkensalat mit Reisessig-Dressing.
- Gedämpfter Jasminreis mit frischen Kräutern.
Fazit
Vegane Frühlingsrollen mit Gemüsefüllung sind knusprig, leicht und voller Geschmack. Die Heißluftfritteuse sorgt dafür, dass sie ohne viel Fett perfekt gelingen. Mit einem passenden Dip werden sie zum Höhepunkt jeder Mahlzeit – ideal für Familie und Freunde!
Gerhard beschäftigt sich seit Jahren mit Heißluftfritteusen und teilt auf seiner Webseite fundierte Informationen und Ratschläge zum Thema gesundes Frittieren. Er bietet nicht nur detaillierte Produktbewertungen, sondern auch wertvolle Ratschläge, wie Du das Beste aus deiner Heißluftfritteuse herausholt.
Von Zubehör-Empfehlungen bis zu praktischen Garzeit-Tabellen, Gerhards Artikel sind eine verlässliche Quelle für alle, die ihre Küchengeräte optimal nutzen möchten. In seiner Freizeit experimentiert Gerhard gerne mit neuen Rezepten und erforscht die vielfältigen Möglichkeiten der gesunden Zubereitung mit Heißluft.
