Zimtsterne sind ein beliebtes Weihnachtsgebäck, das mit seinem würzigen Zimtgeschmack und der süßen Glasur überzeugt.
Mit der Heißluftfritteuse kannst du diese leckeren Sterne schnell und einfach backen, ohne den Ofen vorheizen zu müssen.
Die Zimtsterne werden außen leicht knusprig und innen schön weich – perfekt für die Adventszeit!
Für ca. 20 Zimtsterne
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Zutaten
Für den Teig
- 200 g gemahlene Mandeln (alternativ gemahlene Haselnüsse)
- 100 g Puderzucker
- 1 Eiweiß
- 2 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 1⁄2 TL Vanilleextrakt (optional)
Für die Glasur
- 1 Eiweiß
- 50 g Puderzucker
Zubereitung
- Teig zubereiten: In einer Schüssel die gemahlenen Mandeln, Puderzucker, Zimt und Salz vermengen. Das Eiweiß und optional Vanilleextrakt hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Der Teig sollte leicht klebrig, aber formbar sein. Falls der Teig zu trocken ist, etwas mehr Eiweiß oder ein paar Tropfen Wasser hinzufügen.
- Teig ausrollen: Den Teig auf einer leicht mit Puderzucker bestäubten Arbeitsfläche etwa 0,5 cm dick ausrollen. Für eine gleichmäßige Dicke eventuell zwei Stücke Backpapier verwenden und den Teig dazwischen ausrollen.
- Sterne ausstechen: Mit einem sternförmigen Ausstecher Sterne aus dem Teig stechen und vorsichtig in den Korb der Heißluftfritteuse legen. Falls der Teig an den Händen klebt, die Ausstechform zwischendurch in Puderzucker tauchen.
- Glasur vorbereiten: Das Eiweiß steif schlagen und den Puderzucker vorsichtig unterheben, bis eine dickflüssige Glasur entsteht. Die Glasur gleichmäßig auf die ausgestochenen Sterne auftragen. Am besten funktioniert dies mit einem kleinen Teelöffel oder einem Pinsel.
- Backen in der Heißluftfritteuse: Die Zimtsterne in die Heißluftfritteuse legen, ohne dass sie sich überlappen. Die Heißluftfritteuse auf 140 °C einstellen und die Zimtsterne etwa 8–10 Minuten backen, bis die Glasur fest und leicht glänzend ist, aber nicht braun wird. Die genaue Backzeit kann je nach Größe und Dicke der Sterne variieren, daher regelmäßig kontrollieren.
- Abkühlen lassen: Die Zimtsterne nach dem Backen vorsichtig aus der Heißluftfritteuse nehmen und vollständig abkühlen lassen, damit die Glasur fest wird.
Nährwerte pro Stück
- Kalorien: ca. 50 kcal
- Eiweiß: 1 g
- Fett: 3 g
- Kohlenhydrate: 4 g
- Ballaststoffe: 0,5 g
Kalorienarme Alternativen
- Puderzucker durch ein kalorienfreies Süßungsmittel ersetzen.
- Gemahlene Mandeln teilweise durch gemahlene Haferflocken ersetzen.
- Glasur dünn auftragen oder ganz weglassen.
- Weniger Puderzucker im Teig verwenden und den Geschmack durch mehr Zimt verstärken.
- Eiweiß für den Teig nur halb verwenden und bei Bedarf Wasser hinzufügen.
Allergenfreie Alternativen
- Mandeln durch gemahlene Sonnenblumenkerne oder Kokosraspeln ersetzen (Geschmack ändert sich leicht).
- Puderzucker durch eine allergenfreie Alternative austauschen.
- Eiweiß durch einen veganen Ei-Ersatz wie Aquafaba (Kichererbsenwasser) für die Glasur und den Teig ersetzen.
- Zimt durch Lebkuchengewürz für eine andere Note austauschen.
- Vanilleextrakt weglassen oder durch Vanillepulver ersetzen, falls Unverträglichkeiten bestehen.
Beste Beilagen
Zimtsterne schmecken wunderbar zu einem heißen Tee, Glühwein oder einer Tasse Kakao. Sie passen auch gut auf einen weihnachtlichen Keksteller mit anderen Plätzchen.
Fazit
Zimtsterne aus der Heißluftfritteuse sind eine schnelle und unkomplizierte Variante des klassischen Weihnachtskekses.
Sie haben den typischen Zimtgeschmack und die süße Glasur, die man von traditionellen Zimtsternen kennt, und sind dabei außen leicht knusprig und innen weich.
Ein Muss für die Adventszeit, das garantiert in Weihnachtsstimmung versetzt!
Gerhard beschäftigt sich seit Jahren mit Heißluftfritteusen und teilt auf seiner Webseite fundierte Informationen und Ratschläge zum Thema gesundes Frittieren. Er bietet nicht nur detaillierte Produktbewertungen, sondern auch wertvolle Ratschläge, wie Du das Beste aus deiner Heißluftfritteuse herausholt.
Von Zubehör-Empfehlungen bis zu praktischen Garzeit-Tabellen, Gerhards Artikel sind eine verlässliche Quelle für alle, die ihre Küchengeräte optimal nutzen möchten. In seiner Freizeit experimentiert Gerhard gerne mit neuen Rezepten und erforscht die vielfältigen Möglichkeiten der gesunden Zubereitung mit Heißluft.
