Frische, zarte Zitronenkekse mit einer süßen Zuckerglasur sind ein köstliches Gebäck für jeden Anlass. Durch die Heißluftfritteuse gelingen die Kekse schnell und gleichmäßig gebacken.
Der fruchtige Zitronengeschmack in Kombination mit der süßen Glasur macht sie unwiderstehlich!
Für 4 Personen
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Zutaten
Für die Kekse:
- 200 g Mehl (Typ 405)
- 100 g Butter (weich, oder pflanzliche Margarine für vegane Variante)
- 100 g Zucker
- 1 Ei (oder Ei-Ersatz, z. B. Apfelmus oder Leinsamen-Gel, für vegane Variante)
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zitronenschale (unbehandelt, frisch gerieben)
- 1 EL Zitronensaft
Für den Zuckerguss:
- 100 g Puderzucker
- 1–2 EL Zitronensaft
Zubereitung
Keksteig vorbereiten:
- Gib Butter und Zucker in eine Schüssel und schlage sie mit einem Handrührgerät schaumig.
- Füge das Ei, die Zitronenschale und den Zitronensaft hinzu und rühre, bis alles gut vermischt ist.
- Vermische Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel und siebe die Mischung nach und nach in den Teig. Knete den Teig, bis er glatt ist.
- Forme kleine Kugeln (etwa walnussgroß) aus dem Teig und drücke sie leicht flach.
Kekse backen in der Heißluftfritteuse:
- Heize die Heißluftfritteuse auf 160 °C vor.
- Lege Backpapier in den Korb der Heißluftfritteuse, damit die Kekse nicht festkleben.
- Lege die Teigkugeln mit etwas Abstand zueinander in den Korb. Backe die Kekse in 8–10 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind. Lasse sie anschließend vollständig abkühlen.
Zuckerguss vorbereiten:
- Siebe den Puderzucker in eine Schüssel.
- Füge den Zitronensaft nach und nach hinzu, bis eine glatte, dickflüssige Glasur entsteht.
Kekse verzieren:
- Bestreiche die abgekühlten Kekse mit dem Zuckerguss oder träufle ihn dekorativ darüber.
- Lasse die Glasur vollständig trocknen, bevor du die Kekse servierst oder aufbewahrst.
Nährwert pro Portion (3–4 Kekse)
- Kalorien: 220
- Eiweiß: 3 g
- Fett: 9 g
- Kohlenhydrate: 32 g
- Ballaststoffe: 1 g
Kalorienarme Alternativen
- Ersetze einen Teil des Zuckers durch einen kalorienfreien Süßstoff.
- Verwende fettarme Margarine oder Apfelmus statt Butter.
- Reduziere die Menge an Zuckerguss und dekoriere die Kekse nur leicht.
- Nimm Vollkornmehl für mehr Ballaststoffe.
- Verwende Erythrit-Puderzucker für den Guss, um Zucker zu sparen.
Allergenfreie Alternativen
- Ersetze Mehl durch eine glutenfreie Mischung.
- Nutze pflanzliche Margarine und Ei-Ersatz für eine milchfreie, vegane Variante.
- Achte darauf, dass Zitronen unbehandelt sind, um Zusatzstoffe zu vermeiden.
- Verwende Kokosöl statt Butter für eine allergenfreie Alternative.
- Tausche Zitronensaft gegen Orangen- oder Limettensaft, falls Zitrusfrüchte nicht vertragen werden.
Beste Beilagen
- Eine Tasse Tee, z. B. Kamille oder Earl Grey.
- Frische Beeren oder Obststücke als fruchtige Ergänzung.
Wenn dir das Rezept gefällt, würde ich mich über eine kleine Spende sehr freuen.
Vielen lieben Dank!
Fazit
Zitronenkekse mit Zuckerguss sind einfach zuzubereiten und bringen mit ihrem frischen Geschmack einen Hauch von Sommer in jede Jahreszeit. Die Heißluftfritteuse macht die Zubereitung schnell und unkompliziert, während der Zuckerguss den perfekten süßen Abschluss bildet.
Ein Rezept, das bei Groß und Klein gleichermaßen beliebt ist!
Gerhard beschäftigt sich seit Jahren mit Heißluftfritteusen und teilt auf seiner Webseite fundierte Informationen und Ratschläge zum Thema gesundes Frittieren. Er bietet nicht nur detaillierte Produktbewertungen, sondern auch wertvolle Ratschläge, wie Du das Beste aus deiner Heißluftfritteuse herausholt.
Von Zubehör-Empfehlungen bis zu praktischen Garzeit-Tabellen, Gerhards Artikel sind eine verlässliche Quelle für alle, die ihre Küchengeräte optimal nutzen möchten. In seiner Freizeit experimentiert Gerhard gerne mit neuen Rezepten und erforscht die vielfältigen Möglichkeiten der gesunden Zubereitung mit Heißluft.
