Diese Lammkoteletts mit Rosmarin und Knoblauch sind ein wahrer Gaumenschmaus. Die aromatische Marinade verleiht dem Fleisch eine würzige Note und die Heißluftfritteuse sorgt für eine zarte und saftige Konsistenz.
Ein einfaches, aber elegantes Gericht, das bei jedem Anlass überzeugt.
Für 4 Personen
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Zutaten
- 8 Lammkoteletts (ca. 600 g)
- 2 EL Olivenöl
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Zweige Rosmarin, Blätter abgezupft und gehackt
- 1 TL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Marinade zubereiten: In einer Schüssel das Olivenöl, gehackten Knoblauch, gehackten Rosmarin, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen. Diese Marinade bringt das Aroma der Lammkoteletts besonders gut zur Geltung.
- Lammkoteletts marinieren: Die Lammkoteletts in die Marinade legen und mit den Händen gut einreiben, sodass die Marinade überall verteilt ist. Die Koteletts für etwa 10 Minuten ziehen lassen, um die Aromen aufzunehmen.
- Vorbereitung der Heißluftfritteuse: Die Heißluftfritteuse auf 200 °C vorheizen. Das Vorheizen ist wichtig, um die Lammkoteletts von Beginn an knusprig zu braten.
- Lammkoteletts garen: Die marinierten Lammkoteletts in den Korb der Heißluftfritteuse legen. Je nach Größe der Heißluftfritteuse kann es notwendig sein, die Koteletts in zwei Chargen zu garen. Die Lammkoteletts etwa 8–10 Minuten garen, dabei einmal wenden. Für eine leicht rosa Mitte eher 8 Minuten wählen, für ein durchgegartes Ergebnis 10 Minuten.
- Servieren: Die Lammkoteletts aus der Fritteuse nehmen, kurz ruhen lassen und dann sofort servieren. Nach Belieben mit etwas frischem Rosmarin garnieren.
Nährwerte pro Portion
- Kalorien: ca. 340 kcal
- Eiweiß: 28 g
- Fett: 25 g
- Kohlenhydrate: 1 g
- Ballaststoffe: 0 g
Kalorienarme Alternativen
- Weniger Olivenöl verwenden, um den Fettgehalt zu reduzieren.
- Knoblauch und Rosmarin in weniger Menge verwenden.
- Statt Lammkoteletts Hühnerbrust verwenden, um den Kaloriengehalt zu reduzieren.
- Auf den Zitronensaft verzichten und stattdessen ein paar frische Kräuter für die Würze verwenden.
- Salzgehalt minimieren und stattdessen auf Pfeffer setzen.
Allergenfreie Alternativen
- Olivenöl durch ein neutrales Öl wie Rapsöl ersetzen.
- Knoblauch und Rosmarin weglassen oder durch Kräuter wie Thymian oder Oregano ersetzen, falls Verträglichkeit ein Problem ist.
- Zitronensaft durch Limettensaft ersetzen.
- Lammkoteletts durch eine andere Fleischsorte wie Kalb oder Huhn austauschen.
- Pfeffer durch mildere Gewürze ersetzen.
Beste Beilagen
Lammkoteletts mit Rosmarin und Knoblauch passen hervorragend zu Ofenkartoffeln mit Kräutern oder einem frischen Rucola-Salat mit Parmesan und Balsamico-Dressing.
Fazit
Diese knusprigen und zarten Lammkoteletts mit Rosmarin und Knoblauch bieten dir ein aromatisches Erlebnis, das unkompliziert zuzubereiten ist. Die Heißluftfritteuse sorgt für eine perfekte Kruste und eine saftige Mitte, ohne viel Aufwand.
Ein ideales Gericht für besondere Anlässe oder ein stilvolles Abendessen, das schnell und lecker gelingt!
Gerhard beschäftigt sich seit Jahren mit Heißluftfritteusen und teilt auf seiner Webseite fundierte Informationen und Ratschläge zum Thema gesundes Frittieren. Er bietet nicht nur detaillierte Produktbewertungen, sondern auch wertvolle Ratschläge, wie Du das Beste aus deiner Heißluftfritteuse herausholt.
Von Zubehör-Empfehlungen bis zu praktischen Garzeit-Tabellen, Gerhards Artikel sind eine verlässliche Quelle für alle, die ihre Küchengeräte optimal nutzen möchten. In seiner Freizeit experimentiert Gerhard gerne mit neuen Rezepten und erforscht die vielfältigen Möglichkeiten der gesunden Zubereitung mit Heißluft.
