Dieser Spinatsalat mit gebackenen Champignons ist eine wunderbare Kombination aus frischen und herzhaften Aromen. Die gebackenen Champignons aus der Heißluftfritteuse verleihen dem Salat eine knusprige und würzige Note, während der frische Spinat für Leichtigkeit sorgt.
Ein idealer Salat für eine gesunde, aber dennoch sättigende Mahlzeit.
Für 4 Personen
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Zutaten
Für den Salat
- 200 g frischer Babyspinat
- 250 g Champignons
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1 TL Knoblauchpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für das Dressing
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico-Essig
- 1 TL Honig oder Ahornsirup
- 1 TL Dijon-Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optionales Topping
- 50 g Feta oder Ziegenkäse, zerbröselt
- 1 EL Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne, geröstet
Zubereitung
- Champignons vorbereiten: Die Champignons säubern und in dicke Scheiben schneiden. In einer Schüssel mit 1 EL Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermengen, bis sie gut gewürzt sind.
- Champignons backen: Die gewürzten Champignons in den Korb der Heißluftfritteuse legen, darauf achten, dass sie sich nicht überlappen. Die Heißluftfritteuse auf 180 °C einstellen und die Champignons etwa 10 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nach der Hälfte der Zeit die Champignons einmal wenden.
- Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Honig und Dijon-Senf miteinander verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Salat anrichten: Den Babyspinat in eine große Salatschüssel geben. Die gebackenen Champignons auf dem Spinat verteilen. Das Dressing darüberträufeln und vorsichtig vermengen, sodass alles gleichmäßig mariniert ist.
- Servieren: Den Salat mit zerbröseltem Feta oder Ziegenkäse sowie gerösteten Sonnenblumenkernen oder Kürbiskernen bestreuen. Sofort servieren.
Nährwerte pro Portion
- Kalorien: ca. 220 kcal
- Eiweiß: 6 g
- Fett: 18 g
- Kohlenhydrate: 8 g
- Ballaststoffe: 3 g
Kalorienarme Alternativen
- Olivenöl im Dressing durch Zitronensaft verdünnen.
- Käse weglassen oder durch fettarme Variante ersetzen.
- Sonnenblumenkerne durch gehackte Gurke ersetzen.
- Honig durch Stevia oder ein anderes kalorienfreies Süßungsmittel ersetzen.
- Paprikapulver durch frische Kräuter ersetzen, um die Kalorien zu reduzieren.
Allergenfreie Alternativen
- Feta oder Ziegenkäse durch eine vegane Käsealternative ersetzen.
- Honig durch Ahornsirup für eine vegane Variante ersetzen.
- Senf im Dressing bei Unverträglichkeit weglassen oder durch etwas Zitronensaft ersetzen.
- Olivenöl durch ein anderes verträgliches Öl ersetzen, z. B. Rapsöl.
- Sonnenblumenkerne durch Sesamsamen oder gehackte Mandeln für mehr Knusprigkeit austauschen.
Beste Beilagen
Dieser Salat passt hervorragend zu gegrilltem Hähnchen oder gebackenem Tofu. Auch ein Stück knuspriges Vollkornbrot rundet das Gericht wunderbar ab.
Fazit
Der Spinatsalat mit gebackenen Champignons ist ein einfaches, aber raffiniertes Gericht, das sich in kurzer Zeit zubereiten lässt und mit seinem frischen und herzhaften Geschmack überzeugt. Die knusprigen Champignons und das cremige Dressing machen diesen Salat zu einem perfekten leichten Abendessen oder einer Beilage, die sowohl gesund als auch sättigend ist.
Ein Genuss für alle, die schnelle und köstliche Salate lieben!
Gerhard beschäftigt sich seit Jahren mit Heißluftfritteusen und teilt auf seiner Webseite fundierte Informationen und Ratschläge zum Thema gesundes Frittieren. Er bietet nicht nur detaillierte Produktbewertungen, sondern auch wertvolle Ratschläge, wie Du das Beste aus deiner Heißluftfritteuse herausholt.
Von Zubehör-Empfehlungen bis zu praktischen Garzeit-Tabellen, Gerhards Artikel sind eine verlässliche Quelle für alle, die ihre Küchengeräte optimal nutzen möchten. In seiner Freizeit experimentiert Gerhard gerne mit neuen Rezepten und erforscht die vielfältigen Möglichkeiten der gesunden Zubereitung mit Heißluft.
