Zarte Steak-Bites mit einer aromatischen Kräuterbutter sind ein echter Genuss für Fleischliebhaber. In der Heißluftfritteuse zubereitet, werden die mundgerechten Stücke perfekt saftig und außen leicht knusprig. Dieses Gericht ist ideal als Hauptgericht, Vorspeise oder Snack für besondere Anlässe.
Für 4 Personen
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Zutaten
Für die Steak-Bites:
- 500 g Rindersteak (z. B. Rinderfilet, Ribeye oder Hüfte)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Knoblauchpulver
- ½ TL Zwiebelpulver
- ½ TL Salz
- ½ TL Pfeffer
Für die Kräuterbutter:
- 100 g weiche Butter (oder pflanzliche Alternative für eine vegane Option)
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 EL gehackte Petersilie
- 1 EL gehackter Schnittlauch
- ½ TL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Kräuterbutter vorbereiten:
- Gib die weiche Butter in eine Schüssel. Füge den gehackten Knoblauch, Petersilie, Schnittlauch, Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer hinzu.
- Vermische alles gut, bis eine homogene Masse entsteht. Forme die Butter zu einer Rolle, wickle sie in Frischhaltefolie und lasse sie im Kühlschrank fest werden.
Steak-Bites vorbereiten:
- Schneide das Steak in mundgerechte Würfel (ca. 2–3 cm groß).
- Gib die Steak-Würfel in eine Schüssel und mische sie mit Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer. Achte darauf, dass alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind.
Garen in der Heißluftfritteuse:
- Heize die Heißluftfritteuse auf 200 °C vor.
- Lege die Steak-Bites in den Korb der Heißluftfritteuse. Achte darauf, dass sie sich nicht überlappen. Ggf. in mehreren Durchgängen arbeiten.
- Backe die Steak-Bites für 6–8 Minuten, je nach gewünschtem Gargrad (6 Minuten für Medium-Rare, 8 Minuten für Medium). Schüttle den Korb nach der Hälfte der Zeit für ein gleichmäßiges Ergebnis.
Servieren:
- Nimm die Steak-Bites aus der Heißluftfritteuse und lasse sie 1–2 Minuten ruhen.
- Garniere die Steak-Bites mit der Kräuterbutter und serviere sie sofort.
Nährwert pro Portion
- Kalorien: 350
- Eiweiß: 26 g
- Fett: 26 g
- Kohlenhydrate: 1 g
- Ballaststoffe: 0 g
Kalorienarme Alternativen
- Ersetze Butter durch eine kalorienärmere Kräuter-Quark-Alternative.
- Reduziere das Olivenöl auf 1 EL oder verwende ein kalorienarmes Ölspray.
- Wähle ein mageres Stück Fleisch wie Rinderfilet oder Hüftsteak.
- Lass die Kräuterbutter weg und serviere mit frischen Kräutern.
- Würze stärker mit Zitronensaft und Pfeffer, um Fett zu sparen.
Allergenfreie Alternativen
- Verwende laktosefreie Butter oder pflanzliche Margarine für die Kräuterbutter.
- Achte darauf, dass die Gewürze keine Zusatzstoffe enthalten.
- Nutze frischen Knoblauch statt Knoblauchpulver, falls empfindlich darauf reagiert wird.
- Ersetze Petersilie durch Koriander oder Dill, wenn Kräuterallergien bestehen.
- Verzichte auf die Zwiebel, falls erforderlich, und ersetze sie durch getrockneten Thymian.
Beste Beilagen
- Knusprige Kartoffelspalten aus der Heißluftfritteuse.
- Ein frischer Blattsalat mit Zitronen-Olivenöl-Dressing.
Fazit
Steak-Bites mit Kräuterbutter sind ein einfaches, aber beeindruckendes Gericht, das voller Geschmack steckt. Die Heißluftfritteuse sorgt für eine gleichmäßige Garung, während die Kräuterbutter eine köstliche Ergänzung ist. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder ein besonderes Essen mit Gästen!
Gerhard beschäftigt sich seit Jahren mit Heißluftfritteusen und teilt auf seiner Webseite fundierte Informationen und Ratschläge zum Thema gesundes Frittieren. Er bietet nicht nur detaillierte Produktbewertungen, sondern auch wertvolle Ratschläge, wie Du das Beste aus deiner Heißluftfritteuse herausholt.
Von Zubehör-Empfehlungen bis zu praktischen Garzeit-Tabellen, Gerhards Artikel sind eine verlässliche Quelle für alle, die ihre Küchengeräte optimal nutzen möchten. In seiner Freizeit experimentiert Gerhard gerne mit neuen Rezepten und erforscht die vielfältigen Möglichkeiten der gesunden Zubereitung mit Heißluft.
