Tomaten-Mozzarella-Salat mit Basilikum ist ein klassisches, leichtes Gericht, das mit knusprigen Airfryer-Croûtons ein besonderes Highlight bekommt.
Die Kombination aus frischen Zutaten und selbst gemachten Croûtons macht diesen Salat zu einem echten Genuss.
Für 4 Personen
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Zutaten
Für den Salat
- 4 große Tomaten (oder 250 g Cocktailtomaten)
- 250 g Mozzarella (oder veganer Mozzarella)
- 1 Handvoll frische Basilikumblätter
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico-Essig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Croûtons
- 3 Scheiben Baguette oder Brot (altbacken oder frisch)
- 1 EL Olivenöl
- 1⁄2 TL Knoblauchpulver
- 1⁄2 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1 Prise Salz
Zubereitung
Croûtons vorbereiten
- Brot schneiden: Die Brotscheiben in kleine Würfel schneiden.
- Würzen: In einer Schüssel das Olivenöl mit Knoblauchpulver, Paprikapulver und Salz vermischen. Die Brotstücke hinzufügen und gut durchmischen, sodass sie gleichmäßig mit der Würzmischung bedeckt sind.
- Croûtons backen: Die gewürzten Brotwürfel in den Korb der Heißluftfritteuse geben. Bei 180 °C etwa 5–7 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Zwischendurch den Korb schütteln, damit die Croûtons gleichmäßig bräunen. Beiseite stellen und abkühlen lassen.
Salat zubereiten
- Tomaten und Mozzarella schneiden: Die Tomaten in Scheiben oder Stücke schneiden. Den Mozzarella ebenfalls in Scheiben oder kleine Würfel schneiden.
- Anrichten: Tomaten und Mozzarella abwechselnd auf einem großen Teller oder in einer Salatschüssel anrichten. Die frischen Basilikumblätter darüber verteilen.
- Dressing: Olivenöl und Balsamico-Essig über den Salat träufeln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren
- Croûtons hinzufügen: Die abgekühlten Croûtons kurz vor dem Servieren über den Salat streuen, damit sie knusprig bleiben.
Nährwerte pro Portion
- Kalorien: ca. 250 kcal
- Eiweiß: 12 g
- Fett: 15 g
- Kohlenhydrate: 15 g
- Ballaststoffe: 2 g
Kalorienarme Alternativen
- Mozzarella durch eine leichtere Variante wie Light-Mozzarella ersetzen.
- Croûtons mit weniger Olivenöl zubereiten oder durch geröstete Nüsse oder Samen ersetzen.
- Balsamico-Essig mit Zitronensaft mischen, um Kalorien im Dressing zu sparen.
- Die Brotscheiben durch Vollkornbrot oder eine kalorienarme Alternative ersetzen.
Allergenfreie Alternativen
- Brot durch glutenfreie Varianten ersetzen.
- Mozzarella durch einen veganen oder laktosefreien Käse austauschen.
- Knoblauchpulver durch frischen Schnittlauch oder Kräuter ersetzen, falls Unverträglichkeiten bestehen.
- Basilikum bei Bedarf durch Koriander oder Petersilie austauschen.
Beste Beilagen
Dieser Tomaten-Mozzarella-Salat passt hervorragend zu gegrilltem Hähnchen, Fisch oder einer leichten Suppe. Auch ein Glas Weißwein oder eine Limonade rundet das Gericht perfekt ab.
Fazit
Tomaten-Mozzarella-Salat mit Basilikum und selbst gemachten Airfryer-Croutons ist ein frisches und leichtes Gericht, das durch die knusprigen Brotwürfel eine besondere Note bekommt.
Die einfache Zubereitung und die harmonische Kombination der Zutaten machen diesen Salat zu einem echten Favoriten für jede Gelegenheit – ob als Beilage, Vorspeise oder leichter Snack.
Gerhard beschäftigt sich seit Jahren mit Heißluftfritteusen und teilt auf seiner Webseite fundierte Informationen und Ratschläge zum Thema gesundes Frittieren. Er bietet nicht nur detaillierte Produktbewertungen, sondern auch wertvolle Ratschläge, wie Du das Beste aus deiner Heißluftfritteuse herausholt.
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