Du hast dich für ein köstliches vegetarisches Rezept entschieden: vegetarische Piccata von der Zucchini mit Feta. Dieses Gericht ist nicht nur fleischfrei, sondern auch einfach zuzubereiten und perfekt für vier Personen.
Die Kombination aus der knusprigen Zucchinipanade und dem cremigen Feta ist einfach unwiderstehlich. Die Zubereitung erfolgt in der Heißluftfritteuse, was eine gesunde und fettarme Option bietet. Selbst Anfänger in der Küche werden dieses Rezept problemlos nachkochen können.
Für 4 Personen
Zubereitungszeit: Etwa 25 Minuten
Zutaten
- 4 mittelgroße Zucchini
- 200 g Feta-Käse
- 2 Eier
- 100 g Mehl
- 150 g Paniermehl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl zum Beträufeln
Zubereitung
- Die Zucchini gründlich waschen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- Den Feta-Käse in Streifen schneiden, die gut auf die Zucchinischeiben passen.
- In einer flachen Schüssel die Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das Mehl auf einen Teller geben und das Paniermehl auf einen weiteren Teller geben.
- Die Zucchinischeiben zuerst im Mehl wenden, dann durch die verquirlten Eier ziehen und zum Schluss in Paniermehl wälzen, um sie rundum zu panieren. Dabei leicht andrücken, damit die Panade gut haftet.
- Die panierten Zucchinischeiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und leicht mit Olivenöl beträufeln.
- Die Heißluftfritteuse auf 200 °C vorheizen und die panierten Zucchinischeiben darin etwa 15 Minuten goldbraun backen, dabei einmal wenden.
- Währenddessen den Feta-Käse in einer Pfanne ohne Öl von beiden Seiten anbraten, bis er leicht gebräunt ist.
- Die fertig gebackenen Zucchinischeiben auf einer Servierplatte anrichten und die gebratenen Feta-Streifen darauf verteilen.
- Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren und servieren.
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Vielen lieben Dank!
Fazit
Die Vegetarische Piccata von der Zucchini mit Feta ist ein einfaches und dennoch beeindruckendes Gericht. Die knusprige Panade in Kombination mit dem cremigen Feta-Käse ist ein Gaumenschmaus. Mit der Heißluftfritteuse gelingt die Zubereitung mühelos und die Ergebnisse sind fantastisch.
Ob als Hauptgericht oder als Beilage, diese Piccata wird sicherlich alle begeistern. Probiere dieses Rezept aus und genieße die köstlichen Aromen. Guten Appetit!
Gerhard beschäftigt sich seit Jahren mit Heißluftfritteusen und teilt auf seiner Webseite fundierte Informationen und Ratschläge zum Thema gesundes Frittieren. Er bietet nicht nur detaillierte Produktbewertungen, sondern auch wertvolle Ratschläge, wie Du das Beste aus deiner Heißluftfritteuse herausholt.
Von Zubehör-Empfehlungen bis zu praktischen Garzeit-Tabellen, Gerhards Artikel sind eine verlässliche Quelle für alle, die ihre Küchengeräte optimal nutzen möchten. In seiner Freizeit experimentiert Gerhard gerne mit neuen Rezepten und erforscht die vielfältigen Möglichkeiten der gesunden Zubereitung mit Heißluft.
