Ein leckerer Quinoa-Salat mit geröstetem Gemüse ist eine gesunde und herzhafte Mahlzeit. Das nussige Aroma von Quinoa harmoniert perfekt mit dem knusprig-warmen Gemüse und einem frischen Dressing.
Für 4 Personen
Zubereitungszeit: 35 Minuten
Zutaten
- 200 g Quinoa
- 1 Zucchini
- 1 rote Paprika
- 1 Aubergine
- 1 rote Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer
- 1 Bund Petersilie
- 2 EL Zitronensaft
- 100 g Feta
Zubereitung
- Spüle den Quinoa gründlich ab und koche ihn nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser.
- Während der Quinoa kocht, schneide das Gemüse: Zucchini, Paprika und Aubergine in etwa 2 cm große Würfel, die Zwiebel in dünne Spalten.
- Heize die Heißluftfritteuse auf 180 °C vor.
- Gib das gewürfelte Gemüse in eine Schüssel, beträufle es mit Olivenöl, würze mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer und vermische alles gut.
- Lege das Gemüse in den Frittierkorb und röste es für 15–20 Minuten, bis es schön gebräunt und weich ist.
- In der Zwischenzeit hackst du die Petersilie fein und bröselst den Feta.
- Mische den fertigen Quinoa mit dem gerösteten Gemüse, der Petersilie und dem Zitronensaft.
- Verteile den zerbröselten Feta über dem Salat und serviere ihn warm.
Beilagenvorschlag
Dieser Salat passt wunderbar zu gerösteten Pita-Brotscheiben oder einem frischen Joghurt-Dip.
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Vielen lieben Dank!
Fazit
Ein gesunder, warmer Quinoa-Salat mit knackigem Gemüse und würzigem Feta ist ideal als leichtes Mittag- oder Abendessen. Mit der Heißluftfritteuse ist das Gemüse perfekt geröstet und verleiht dem Gericht eine besondere Note.
Gerhard beschäftigt sich seit Jahren mit Heißluftfritteusen und teilt auf seiner Webseite fundierte Informationen und Ratschläge zum Thema gesundes Frittieren. Er bietet nicht nur detaillierte Produktbewertungen, sondern auch wertvolle Ratschläge, wie Du das Beste aus deiner Heißluftfritteuse herausholt.
Von Zubehör-Empfehlungen bis zu praktischen Garzeit-Tabellen, Gerhards Artikel sind eine verlässliche Quelle für alle, die ihre Küchengeräte optimal nutzen möchten. In seiner Freizeit experimentiert Gerhard gerne mit neuen Rezepten und erforscht die vielfältigen Möglichkeiten der gesunden Zubereitung mit Heißluft.
