Kartoffelpuffer aus der Heißluftfritteuse sind eine fettarme und dennoch knusprige Alternative zur klassischen Variante.
Serviert mit süßem Apfelmus, sind sie ein echter Klassiker, der sowohl zum Frühstück, als Snack oder als Hauptgericht begeistert.
Für 4 Personen
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Zutaten
Für die Kartoffelpuffer
- 1 kg Kartoffeln (vorzugsweise festkochend)
- 1 kleine Zwiebel, fein gerieben
- 2 Eier
- 2 EL Mehl (oder glutenfreies Mehl)
- 1 TL Salz
- 1⁄2 TL Pfeffer
- 1⁄2 TL Muskatnuss (optional)
- 2 EL Olivenöl oder Sprühöl
Für das Apfelmus
- 4 Äpfel (z. B. Boskop oder Elstar)
- 1 EL Zucker (optional, je nach Geschmack)
- 1 TL Zitronensaft
- 50 ml Wasser
- 1⁄2 TL Zimt (optional)
Zubereitung
Kartoffelpuffer vorbereiten
- Kartoffeln reiben: Die Kartoffeln schälen und mit einer Reibe grob raspeln. In ein sauberes Küchentuch geben und die überschüssige Flüssigkeit gut auspressen.
- Masse mischen: Die geriebenen Kartoffeln in eine Schüssel geben und mit der geriebenen Zwiebel, Eiern, Mehl, Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermischen. Die Masse gut durchrühren.
Apfelmus zubereiten
- Äpfel vorbereiten: Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
- Kochen: Die Apfelstücke mit Wasser, Zucker und Zitronensaft in einen kleinen Topf geben. Bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind. Mit einem Stabmixer pürieren oder mit einer Gabel zerdrücken. Zimt nach Belieben hinzufügen.
Kartoffelpuffer in der Heißluftfritteuse backen
- Puffer formen: Aus der Kartoffelmasse kleine Puffer formen (ca. 8–10 cm Durchmesser) und leicht flach drücken.
- Backen: Die Kartoffelpuffer in den Korb der Heißluftfritteuse legen und leicht mit Olivenöl oder Sprühöl besprühen. Bei 200 °C etwa 10–12 Minuten backen, bis die Puffer goldbraun und knusprig sind. Nach der Hälfte der Zeit wenden, damit sie gleichmäßig garen.
Servieren
- Anrichten: Die knusprigen Kartoffelpuffer mit dem Apfelmus servieren. Nach Belieben mit frischen Kräutern wie Petersilie garnieren.
Nährwerte pro Portion
- Kalorien: ca. 240 kcal
- Eiweiß: 6 g
- Fett: 7 g
- Kohlenhydrate: 38 g
- Ballaststoffe: 4 g
Kalorienarme Alternativen
- Olivenöl reduzieren oder auf Sprühöl umsteigen.
- Zucker im Apfelmus weglassen, um die Kalorien zu senken.
- Eier durch pflanzliche Alternativen wie Leinsamen-Wasser-Gemisch ersetzen.
- Kartoffelpuffer kleiner formen, um die Portionsgröße zu reduzieren.
Allergenfreie Alternativen
- Mehl durch eine glutenfreie Variante wie Reismehl ersetzen.
- Eier durch pflanzliche Alternativen wie Apfelmus (2 EL pro Ei) austauschen.
- Olivenöl durch ein verträgliches Pflanzenöl wie Rapsöl ersetzen.
- Zimt im Apfelmus bei Unverträglichkeiten weglassen.
Beste Beilagen
Kartoffelpuffer mit Apfelmus können wunderbar mit einem frischen grünen Salat, Kräuterquark oder geräuchertem Lachs kombiniert werden, wenn du sie herzhaft genießen möchtest.
Fazit
Airfryer-Kartoffelpuffer mit Apfelmus sind eine köstliche und gesündere Variante zur klassischen Zubereitung.
Die Zubereitung in der Heißluftfritteuse sorgt für die perfekte Balance zwischen knuspriger Textur und saftigem Inneren. Ein zeitloser Genuss für jede Gelegenheit!
Gerhard beschäftigt sich seit Jahren mit Heißluftfritteusen und teilt auf seiner Webseite fundierte Informationen und Ratschläge zum Thema gesundes Frittieren. Er bietet nicht nur detaillierte Produktbewertungen, sondern auch wertvolle Ratschläge, wie Du das Beste aus deiner Heißluftfritteuse herausholt.
Von Zubehör-Empfehlungen bis zu praktischen Garzeit-Tabellen, Gerhards Artikel sind eine verlässliche Quelle für alle, die ihre Küchengeräte optimal nutzen möchten. In seiner Freizeit experimentiert Gerhard gerne mit neuen Rezepten und erforscht die vielfältigen Möglichkeiten der gesunden Zubereitung mit Heißluft.
