Bringe einen Hauch von französischer Bistro-Küche auf deinen Teller. Die Zubereitung von gratiniertem Ziegenkäse auf Feldsalat wird durch die Heißluftfritteuse zum Kinderspiel. Der Ziegenkäse wird außen leicht knusprig und innen herrlich cremig und warm – der perfekte Kontrast zum nussigen Feldsalat und dem süßen Honig.
Für 4 Personen
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Zutaten
- 150 g frischer Feldsalat
- 1 Ziegenkäserolle (ca. 200 g)
- 4 Scheiben Baguette oder Landbrot
- 4 Teelöffel flüssiger Honig
- Einige Walnüsse, grob gehackt
- Frischer Thymian oder Rosmarin (optional)
- Für das Dressing:
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Balsamico-Essig
- 1 Teelöffel Dijon-Senf
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Salat vorbereiten: Wasche den Feldsalat gründlich und schleudere ihn trocken. Verteile ihn auf vier Teller.
- Käse vorbereiten: Schneide die Ziegenkäserolle in vier gleich dicke Taler (ca. 1,5-2 cm dick). Lege jeden Taler auf eine Scheibe Baguette.
- Honig und Kräuter: Beträufle jeden Ziegenkäsetaler mit einem Teelöffel Honig. Wenn du magst, lege ein winziges Zweiglein Thymian oder ein paar Rosmarinnadeln darauf.
- Heißluftfritteuse vorheizen: Heize deine Heißluftfritteuse auf 190 °C vor.
- Gratinieren: Lege die belegten Brotscheiben vorsichtig in den Korb der Heißluftfritteuse. Backe sie für 5–7 Minuten.
- Prüfen: Der Ziegenkäse ist perfekt, wenn er an den Rändern leicht goldbraun ist, in der Mitte weich und cremig wirkt und der Honig Blasen wirft.
- Dressing anrühren: Verrühre währenddessen alle Zutaten für das Dressing zu einer glatten Vinaigrette.
- Servieren: Beträufle den Feldsalat mit dem Dressing. Setze auf jeden Salat einen warmen, gratinierten Ziegenkäsetaler. Bestreue alles mit den gehackten Walnüssen und serviere die Vorspeise sofort.
Nährwert pro Portion
- Kalorien: ca. 450 kcal
- Eiweiß: 15 g
- Fett: 30 g
- Kohlenhydrate: 28 g
- Ballaststoffe: 4 g
Kalorienarme Alternativen
- Verwende einen fettärmeren Ziegenfrischkäse.
- Ersetze den Honig durch eine zuckerfreie Alternative.
- Nutze Vollkornbrot als Basis.
Allergenfreie Alternativen
- Glutenfrei: Verwende glutenfreies Brot als Unterlage für den Käse.
- Laktosefrei: Ziegenkäse wird von manchen Menschen mit Laktoseintoleranz vertragen, ist aber nicht laktosefrei. Eine Alternative ist schwierig.
Beste Beilagen
- Ein paar frische Birnen- oder Feigenspalten auf dem Salat.
- Ein Glas leichter Rotwein, etwa ein Pinot Noir.
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Fazit
Dieser gratinierte Ziegenkäse auf Feldsalat ist eine elegante, schnelle und unglaublich köstliche Vorspeise. Die Heißluftfritteuse sorgt für ein perfektes Ergebnis, bei dem der Käse seine cremige Textur behält. Ein einfaches Gericht mit großer Wirkung, das bei jedem Anlass beeindruckt.
Gerhard beschäftigt sich seit Jahren mit Heißluftfritteusen und teilt auf seiner Webseite fundierte Informationen und Ratschläge zum Thema gesundes Frittieren. Er bietet nicht nur detaillierte Produktbewertungen, sondern auch wertvolle Ratschläge, wie Du das Beste aus deiner Heißluftfritteuse herausholt.
Von Zubehör-Empfehlungen bis zu praktischen Garzeit-Tabellen, Gerhards Artikel sind eine verlässliche Quelle für alle, die ihre Küchengeräte optimal nutzen möchten. In seiner Freizeit experimentiert Gerhard gerne mit neuen Rezepten und erforscht die vielfältigen Möglichkeiten der gesunden Zubereitung mit Heißluft.
