Manchmal sind die einfachsten Kombinationen die besten. Dieses leichte und schnelle Gericht aus zarten Zucchini mit Mandeln und Mozzarella wird in der Heißluftfritteuse zu einer kleinen mediterranen Köstlichkeit. Die Zucchini wird weich und bekommt feine Röstaromen, während die Mandeln für den nötigen Crunch und der Mozzarella für eine herrlich cremige Note sorgen.
Für 4 Personen als Beilage oder 2 als leichte Hauptmahlzeit
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Zutaten
- 2 große Zucchini
- 1 Kugel Mozzarella (125 g)
- 50 g Mandelblättchen
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe, in dünne Scheiben geschnitten
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Frisches Basilikum oder Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
- Gemüse vorbereiten: Wasche die Zucchini und schneide sie in ca. 1 cm dicke, runde Scheiben. Lasse den Mozzarella gut abtropfen und schneide ihn in kleine Würfel.
- Würzen: Gib die Zucchinischeiben und die dünnen Knoblauchscheiben in eine Schüssel. Beträufle alles mit Olivenöl und würze es mit Salz und Pfeffer. Mische alles gut durch.
- Heißluftfritteuse vorheizen: Heize dein Gerät auf 180 °C vor.
- Zucchini garen: Verteile die gewürzten Zucchinischeiben in einer lockeren Schicht im Korb der Heißluftfritteuse. Gare sie für 10–12 Minuten, bis sie weich sind und an den Rändern leicht anfangen zu bräunen.
- Mandeln rösten: Schüttle den Korb nach etwa 8 Minuten und streue die Mandelblättchen darüber. Röste sie in den letzten Minuten der Garzeit mit, bis sie goldbraun und duftend sind.
- Käse schmelzen: Nimm den Korb heraus. Verteile die Mozzarellawürfel über den heißen Zucchinischeiben.
- Fertigstellen: Stelle den Korb für weitere 1–2 Minuten zurück in die Heißluftfritteuse, gerade so lange, bis der Mozzarella anfängt zu schmelzen.
- Servieren: Nimm das fertige Gericht aus dem Korb und richte es sofort auf Tellern an. Garniere es mit frischem, gehacktem Basilikum oder Petersilie.
Nährwert pro Portion (als Beilage)
- Kalorien: ca. 280 kcal
- Eiweiß: 10 g
- Fett: 24 g
- Kohlenhydrate: 6 g
- Ballaststoffe: 3 g
Kalorienarme Alternativen
- Verwende fettreduzierten Mozzarella.
- Reduziere die Menge der Mandeln und des Olivenöls.
Allergenfreie Alternativen
- Laktosefrei: Ersetze den Mozzarella durch eine laktosefreie oder vegane Käsealternative.
- Glutenfrei: Dieses Rezept ist von Natur aus glutenfrei.
Beste Beilagen
- Als Beilage zu gegrilltem Hähnchen oder Fisch.
- Mit frischem Baguette zum Aufstippen des köstlichen Safts.
- Vermengt mit gekochter Pasta oder Quinoa.
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Vielen lieben Dank!
Fazit
Zucchini mit Mandeln und Mozzarella sind der Inbegriff der schnellen, gesunden und leichten Sommerküche. Die Heißluftfritteuse bringt alle Aromen perfekt zur Geltung, ohne das Gemüse zu ertränken. Ein wunderbar einfaches Rezept, das mit seinem mediterranen Charme überzeugt.
Gerhard beschäftigt sich seit Jahren mit Heißluftfritteusen und teilt auf seiner Webseite fundierte Informationen und Ratschläge zum Thema gesundes Frittieren. Er bietet nicht nur detaillierte Produktbewertungen, sondern auch wertvolle Ratschläge, wie Du das Beste aus deiner Heißluftfritteuse herausholt.
Von Zubehör-Empfehlungen bis zu praktischen Garzeit-Tabellen, Gerhards Artikel sind eine verlässliche Quelle für alle, die ihre Küchengeräte optimal nutzen möchten. In seiner Freizeit experimentiert Gerhard gerne mit neuen Rezepten und erforscht die vielfältigen Möglichkeiten der gesunden Zubereitung mit Heißluft.
