Putenbrust mit Honig-Senf-Glasur

Genieße mageres Putenfleisch auf die wohl köstlichste Art und Weise – saftig gegart und mit einer unwiderstehlichen Glasur. Dieses Rezept für Putenbrust mit Honig-Senf-Glasur aus der Heißluftfritteuse ist unglaublich einfach und das Ergebnis ist ein zartes Stück Fleisch, das nicht trocken wird.Die perfekte, schnelle Mahlzeit für einen gesunden und genussvollen Feierabend.

Zutaten

• 600 g Putenbrust am Stück (oder 4 einzelne Schnitzel)
• 1 Esslöffel Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• Für die Glasur:
• 3 Esslöffel Dijon-Senf
• 3 Esslöffel flüssiger Honig
• 1 Esslöffel Sojasauce (optional, für mehr Würze)
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt

Zubereitung

1. Fleisch vorbereiten: Tupfe die Putenbrust mit Küchenpapier gut trocken. Reibe sie rundherum mit Olivenöl, Salz und Pfeffer ein.
2. Glasur anrühren: Verrühre in einer kleinen Schüssel den Dijon-Senf, den Honig, die optionale Sojasauce und den gehackten Knoblauch zu einer glatten Glasur.
3. Heißluftfritteuse vorheizen: Heize deine Heißluftfritteuse auf 180°C vor.
4. Pute vorgaren: Lege die gewürzte Putenbrust in den Korb der Heißluftfritteuse. Gare sie für 10 Minuten.
5. Glasieren: Nimm den Korb heraus und bepinsle die Putenbrust von allen Seiten großzügig mit der Honig-Senf-Glasur. Lege sie zurück in den Korb.
6. Fertig garen: Gare die glasierte Pute für weitere 8-10 Minuten bei 180°C. Die Glasur sollte leicht karamellisiert und der Saft, der beim Anstechen austritt, klar sein. Ein Fleischthermometer sollte eine Kerntemperatur von ca. 75°C anzeigen.
7. Ruhen lassen (wichtig!): Nimm die fertige Putenbrust aus der Fritteuse und lasse sie vor dem Anschneiden 5 Minuten ruhen. Dadurch bleiben die Säfte im Fleisch.
8. Servieren: Schneide die Putenbrust in Scheiben und serviere sie sofort.

Kalorienarme Alternativen

• Verwende einen zuckerfreien Sirup anstelle von Honig.
• Reduziere die Menge der Glasur.
• Serviere mit viel Salat oder gedämpftem Gemüse.

Allergenfreie Alternativen

• Glutenfrei: Ersetze die Sojasauce durch glutenfreie Tamari-Sauce.
• Soja-frei: Lasse die Sojasauce einfach weg.
• Laktosefrei: Dieses Rezept ist von Natur aus laktosefrei.

Beste Beilagen

• Ein frischer Blattsalat mit einem leichten Joghurt-Dressing.
• Geröstetes Wurzelgemüse wie Karotten oder Pastinaken aus der Heißluftfritteuse.
• Reis, Quinoa oder Süßkartoffel-Püree.

Fazit

Diese Putenbrust mit Honig-Senf-Glasur ist der beste Beweis, dass gesundes Essen nicht langweilig sein muss. Die Heißluftfritteuse sorgt für ein unglaublich saftiges Ergebnis, während die Glasur für eine süß-pikante Geschmacksexplosion sorgt. Ein schnelles, unkompliziertes und absolut köstliches Gericht für jeden Tag.

Gerhard beschäftigt sich seit Jahren mit Heißluftfritteusen und teilt auf seiner Webseite fundierte Informationen und Ratschläge zum Thema gesundes Frittieren. Er bietet nicht nur detaillierte Produktbewertungen, sondern auch wertvolle Ratschläge, wie Du das Beste aus deiner Heißluftfritteuse herausholt.

Von Zubehör-Empfehlungen bis zu praktischen Garzeit-Tabellen, Gerhards Artikel sind eine verlässliche Quelle für alle, die ihre Küchengeräte optimal nutzen möchten. In seiner Freizeit experimentiert Gerhard gerne mit neuen Rezepten und erforscht die vielfältigen Möglichkeiten der gesunden Zubereitung mit Heißluft.