Samosas sind ein beliebter Snack in der indischen Küche. Sie sind gefüllte Teigtaschen, die frittiert oder gebacken werden können. In diesem Rezept zeigen wir Dir, wie Du leckere Samosas mit einer Füllung aus Kartoffeln, Erbsen und Brokkoli in der Heißluftfritteuse zubereitest. Das Rezept ist einfach und auch für Anfänger geeignet. Du wirst begeistert sein von der knusprigen Teighülle und der würzigen Füllung.
Für 4 Personen
Zubereitungszeit: Etwa 40 Minuten
Zutaten
Für den Teig
- 250 g Weizenmehl
- 1 TL Salz
- 3 EL Öl
- 120 ml Wasser
Für die Füllung
- 3 mittelgroße Kartoffeln
- 100 g TK-Erbsen
- 100 g Brokkoli
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 grüne Chilischote
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Garam Masala
- 1 TL Salz
- 2 EL Öl
Zubereitung der Samosas
Füllung
- Schäle und würfle die Kartoffeln und koche sie in einem Topf mit Salzwasser für ca. 10 Minuten, bis sie weich sind. Gieße das Wasser ab und stelle die Kartoffeln beiseite.
- Wasche den Brokkoli und schneide ihn in kleine Röschen. Koche ihn in einem Topf mit Salzwasser für ca. 5 Minuten, bis er bissfest ist. Gieße das Wasser ab und stelle den Brokkoli beiseite.
- Schneide die Zwiebel, Knoblauchzehen und Chilischote klein.
- Erhitze das Öl in einer Pfanne und brate die Zwiebel, Knoblauchzehen und Chilischote darin an.
- Füge den Kreuzkümmel, Kurkuma, Garam Masala und Salz hinzu und brate alles zusammen für ca. 2 Minuten an.
- Die Kartoffeln, Erbsen und Brokkoli dazugeben und alles gut miteinander vermischen.
- Stelle die Pfanne beiseite und lasse die Füllung abkühlen.
Teig
- Vermische das Weizenmehl und Salz in einer Schüssel.
- Füge das Öl hinzu und knete alles gut zusammen.
- Füge nach und nach das Wasser hinzu und knete den Teig, bis er geschmeidig und glatt ist.
- Stelle den Teig beiseite und lasse ihn für ca. 10 Minuten ruhen.
Fertigstellung
- Teile den Teig in 8 gleich große Portionen.
- Rolle jede Portion zu einem Kreis mit einem Durchmesser von ca. 15 cm aus.
- Schneide jeden Kreis in zwei Hälften.
- Nimm eine Hälfte und forme daraus eine Tasche.
- Setze einen EL der Füllung in die Tasche und klebe die Kanten mit etwas Wasser zusammen.
- Wiederhole diesen Schritt, bis alle Samosas gefüllt und verschlossen sind.
- Die Samosas in der Heißluftfritteuse zubereiten: Erhitze die Heißluftfritteuse auf 180 °C. Lege die Samosas in die Heißluftfritteuse und besprühe sie mit etwas Öl aus dem Ölsprüher. Lasse die Samosas ca. 10 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Nimm die Samosas aus der Heißluftfritteuse und lasse sie ein paar Minuten abkühlen.
- Serviere sie zusammen mit einem Dip Deiner Wahl und garniere sie mit frischen Kräutern. Genieße die leckeren Samosas mit Kartoffeln, Erbsen und Brokkoli!
Dips für Samosas
Es gibt viele verschiedene Dips, die zu Samosas mit Kartoffeln, Erbsen und Brokkoli passen. Hier sind einige Vorschläge:
Mango-Chutney: Dieser süßsaure Dip betont die Aromen des Gerichts und passt hervorragend zu Samosas.
Joghurt-Dip: Eine einfache Joghurt-Variante ist eine schöne Ergänzung zu den würzigen Aromen der Samosas. Hierfür vermengst Du griechischen Joghurt mit etwas Salz, Pfeffer und frischen Kräutern wie Koriander oder Minze. Ein genaues Rezept findest Du im Artikel über die Kartoffelpuffer.
Tamarinden-Dip: Dieser Dip aus Tamarindenpaste, Zucker, Chilipulver und Salz ist in der indischen Küche sehr beliebt und verleiht den Samosas eine zusätzliche Tiefe.
Tomaten-Dip: Ein frischer Tomaten-Dip ist die perfekte Ergänzung zu den Samosas und lässt sich durch Zugabe von Knoblauch, Zwiebeln und Gewürzen wie Kreuzkümmel oder Koriander individuell verfeinern.
Erdnuss-Dip: Köstlich ist auch ein Dip aus pürierten Erdnüssen, Kokosmilch, Limettensaft und Gewürzen wie Currypulver und Chili.
Es gibt natürlich noch viele weitere Möglichkeiten, Dips zu den Samosas zu servieren. Es lohnt sich, ein paar auszuprobieren, um zu sehen, welche am besten zum eigenen Geschmack passen.
Wenn dir das Rezept gefällt, würde ich mich über eine kleine Spende sehr freuen.
Vielen lieben Dank!
Fazit
Die Zubereitung von Samosas mit Kartoffeln, Erbsen und Brokkoli ist in der Heißluftfritteuse einfach und schnell. Die knusprigen Teigtaschen sind perfekt als Snack oder Vorspeise und können auch als Hauptgericht serviert werden. Das Rezept ist auch für Anfänger geeignet und kann durch verschiedene Füllungen variiert werden. Probiere es aus und lasse Dich von den leckeren Samosas begeistern!
Gerhard beschäftigt sich seit Jahren mit Heißluftfritteusen und teilt auf seiner Webseite fundierte Informationen und Ratschläge zum Thema gesundes Frittieren. Er bietet nicht nur detaillierte Produktbewertungen, sondern auch wertvolle Ratschläge, wie Du das Beste aus deiner Heißluftfritteuse herausholt.
Von Zubehör-Empfehlungen bis zu praktischen Garzeit-Tabellen, Gerhards Artikel sind eine verlässliche Quelle für alle, die ihre Küchengeräte optimal nutzen möchten. In seiner Freizeit experimentiert Gerhard gerne mit neuen Rezepten und erforscht die vielfältigen Möglichkeiten der gesunden Zubereitung mit Heißluft.